Segundo a lenda, o rei polonês Stanislav Leszczynski inventou o baba. Foi-lhe servido um bolo que parecia muito seco e não encontrou nada melhor do que mergulhá-lo no vinho.
É necessário
- Para o teste:
- - 2 colheres de chá de fermento seco;
- - 2, 5 copos de farinha;
- - 125 g de manteiga;
- - 4 ovos;
- - 5 colheres de sopa de açúcar;
- - 0,5 xícara de leite morno;
- - 0,5 colher de chá de sal;
- - 3 colheres de sopa de passas;
- - 1 saco de açúcar baunilha;
- - raspas de um limão.
- Para xarope:
- - 200 ml de vinho branco semi-doce;
- - 100 g de açúcar.
- Para esmalte:
- - 150 g de açúcar de confeiteiro;
- - 2 colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 colher de sopa de manteiga.
Instruções
Passo 1
Junte a farinha e o sal. Bata os ovos até formar uma espuma branca. Dissolva o fermento seco e o açúcar no leite.
Passo 2
Coloque a farinha em uma tigela. Faça uma depressão e despeje o leite morno com fermento e açúcar. Mexendo, junte o açúcar, depois os ovos batidos, as raspas e o açúcar, por último coloque a manteiga amolecida na massa. Sove e coloque em um lugar quente por algumas horas. Enquanto a massa cresce, cozinhe as passas no vapor.
etapa 3
Sove a massa crescida e acrescente as passas cozidas no vapor. Unte as formas com manteiga e coloque a massa nelas, enchendo 1/3 da sua capacidade. Deixe em local aquecido para que a massa volte a crescer. Nesse momento, aqueça o forno a 180 graus e coloque as formas nele por 40 minutos.
Passo 4
Retire as mulheres dos moldes e coloque-as de lado. Fure toda a superfície com um palito.
Etapa 5
Faça um xarope. Para isso, basta misturar o vinho com o açúcar e ferver a mistura por 10 minutos em fogo médio. Coloque as mulheres na calda e deixe-as de molho bem.
Etapa 6
Faça a cobertura. Combine o açúcar de confeiteiro com suco de limão e manteiga derretida. Bata a mistura levemente. Enfeite os amendoins resfriados com cobertura de limão.
