“A sopa de repolho com mingau é a nossa comida”, costumavam dizer na Rússia desde os tempos antigos, referindo-se à utilidade destes pratos. Cozinhar mingaus não é difícil, até uma dona de casa inexperiente pode fazer isso. Kurup é cozido em água, caldo, leite integral e diluído. Dependendo da quantidade de líquido, os mingaus são quebradiços, viscosos e líquidos.
É necessário
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- Para mingau de trigo sarraceno com manteiga:
- 2 xícaras de trigo sarraceno;
- 1 colher de chá sal;
- 3 copos de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga.
- Para mingau de arroz com tomate e queijo:
- 1 xícara de arroz
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 50 g de queijo ralado;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal.
- Para mingau de sêmola com nozes:
- 0,5 xícaras de semolina;
- 4 copos de leite;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 30 g de miolo de noz;
- 1 ovo;
- sal;
- vanilina;
- 100 g de xarope ou compota.
Instruções
Passo 1
Mingau de trigo sarraceno com manteiga Separe e enxágue os cereais. Despeje a água em uma panela, sal e deixe ferver. Despeje o trigo sarraceno em água fervente, misture bem e retire os grãos flutuantes com uma escumadeira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar (quinze a vinte minutos). Em seguida, cubra a panela bem com uma tampa e deixe ferver por uma hora e meia. Adicione manteiga ao mingau antes de servir. Se desejar, você pode adicionar frango cozido ou ovos de codorna cortados em fatias pequenas.
Passo 2
Mingau de arroz com tomate e queijo Separe o arroz, enxágue bem, adicione à água fervente com sal (seis copos de água para um copo de arroz) e cozinhe até ficar macio. Em seguida, coloque-o em uma peneira ou peneira e deixe a água escorrer. Coloque a massa de tomate em uma frigideira com azeite e frite levemente. Transfira o arroz para a pasta de tomate e mexa delicadamente. Rale o queijo e polvilhe o arroz por cima. Você pode servir queijo ralado separadamente.
etapa 3
Sêmola com nozes Despeje o leite em uma panela, acrescente o açúcar, o sal e leve para ferver em fogo baixo. Em seguida, enquanto mexe, despeje cuidadosamente a semolina em uma corrente fina. Sem parar para mexer, cozinhe o mingau em fogo baixo por quinze a vinte minutos. Em seguida, resfrie levemente o mingau, adicione a baunilha e os grãos de noz finamente picados ou triturados em um pilão. Coloque uma caneca de esmalte fundo em água quente. Bata o ovo levemente em uma caneca. Retire a caneca da água e bata o ovo até ficar firme. Com muito cuidado, em várias etapas, adicione o ovo batido ao mingau de sêmola quente. Em seguida, esfrie o mingau, coloque em pratos e regue com calda de frutas ou geléia.
