É difícil para você imaginar o seu dia sem uma barra de chocolate ou doce antes de dormir? Bem-vindo à sociedade dos gulosos. Às vésperas dos feriados prolongados do Ano Novo, as questões do açúcar são muito relevantes.
O açúcar em si não é prejudicial, apesar de seu alto índice glicêmico. Mas também não é útil. Não contém vitaminas nem microelementos, não é um probiótico, não é um antioxidante (muito pelo contrário). É tudo apenas um preservativo. No entanto, acreditamos firmemente que o açúcar é essencial para o funcionamento do cérebro. Pegue, por exemplo, um copo de chá com açúcar. Afinal, depois disso, existe realmente uma carga de energia. Pelo menos é o que nos parece. Mas o cérebro não precisa de açúcar refinado em si, mas de glicose. Tem muito nas frutas, frutas secas, mel. Mas o excesso de açúcar é definitivamente prejudicial. Inibe a secreção de suco gástrico, desacelera o metabolismo e provoca muitos problemas - de alergias e doenças de pele a inflamações e o aparecimento de novas rugas.
O açúcar, como mencionado, é um alto índice glicêmico, o que significa que aumenta rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Em resposta, o pâncreas libera insulina na corrente sanguínea, que bloqueia a célula de gordura. Quanto mais glicose, mais insulina e mais gordura é sintetizada. Primeiro, isso leva à obesidade, depois ocorrem diabetes, hipertensão e aterosclerose. Os mecanismos de desenvolvimento dessas doenças estão tão interligados que ajudam uns aos outros a progredir. Hoje, os médicos os combinaram em uma única doença - a síndrome metabólica.
Por que somos atraídos por doces?
Desde a infância, nossos pais nos dão doces para nos acalmar. Assim, os doces invisíveis se tornaram um consolo geralmente aceito, um alimento antiestresse. Porém, com mais frequência, nós mesmos provocamos essa dependência. Depois de comer uma fatia de bolo, o excesso de carboidratos simples, que são principalmente doces, aumenta rapidamente o açúcar no sangue. E depois de duas horas, ele cai abaixo do nível que estava antes da refeição. A partir disso, surge uma sensação de fome quando se deseja algo saboroso.
Todas as pessoas são diferentes. Para alguns, o chocolate é um remédio para o humor ou um estabilizador de pressão. Mas se você não consegue ficar sem chocolate, escolha o amargo escuro. Está cientificamente comprovado que tonifica os vasos sanguíneos e é um poderoso antioxidante devido ao seu alto teor de flavonóides. O principal é que o chocolate contém pelo menos 75% de cacau e manteiga de cacau, que são ricos em potássio, zinco e selênio.
Quais doces são inofensivos
Quando se trata de doces, por algum motivo optamos, via de regra, pelos mais gordurosos. Eles deixam um gosto residual duradouro e saturam instantaneamente, embora brevemente. Mas a combinação de doce e gordura é uma verdadeira bomba que explode o metabolismo. Mas entre os doces existem os de baixo teor de gordura: compotas, geleias, marmeladas, frutos secos, frutos e bagas. Não há gordura em marshmallows, marshmallows, marmeladas (sem cobertura de chocolate). Mas eles contêm pectina - uma fibra solúvel natural que limpa os vasos sanguíneos, reduz o nível de colesterol "ruim".
Devo desistir de doces?
A norma fisiológica do açúcar para humanos é 80 g de glicose por dia. Essa norma deve ser seguida durante o período de emagrecimento. Você precisa entender que 2 frutas por dia (não maduras demais) já representam a metade da necessidade diária de glicose. A outra metade pode ser consumida na forma de 3 colheres de sopa de mel. Se você não gosta de mel, pode encontrar uma alternativa: uma colher de chá de mel é igual a 2 barras de marshmallow, 1 marshmallow ou 5 g de chocolate amargo, ou uma colher de chá de açúcar.
Importante:
- Chocolate todos os dias pode se transformar em um blues persistente, conforme o corpo se acostuma com o aumento do nível de endorfinas e logo uma barra saborosa dará apenas um breve momento de êxtase, que será substituído pela irritação.
- 0 g de gordura contém marshmallows, marshmallows e marmeladas.
- 70 kcal em um marshmallow.
- De 16 a 18 horas é o horário ideal para o chá com doces. Durante esse tempo, os níveis de glicose no sangue caem.
