O primeiro lugar na dieta dos russos foi ocupado por batatas por muitos anos. Mas o honroso segundo lugar pode ser concedido, sem dúvida, ao trigo sarraceno, que tem muitas opções de cozimento.
Não inferior às batatas em termos de preço acessível e facilidade de preparação, o trigo sarraceno é, em muitos aspectos, superior em termos de suas propriedades nutricionais benéficas.
O problema dos carboidratos na dieta
Quem deve prestar atenção ao trigo sarraceno em primeiro lugar são aqueles que querem se livrar do excesso de peso. Nesse caso, via de regra, tentam desistir de produtos que contenham carboidratos, mas essas substâncias também são necessárias para o corpo. Você não pode abandoná-los completamente, basta levar em consideração que os carboidratos são diferentes.
Os carboidratos altamente digeríveis são realmente perigosos para as pessoas com sobrepeso, bem como para as que sofrem de diabetes ou estão em risco de contrair esta doença. Essas substâncias são encontradas em açúcar, batata, arroz, produtos de panificação de farinha.
Os carboidratos de difícil digestão satisfazem a necessidade do corpo por esse tipo de substância, mas não contribuem para o aumento dos níveis de açúcar no sangue e o aparecimento de excesso de peso. O trigo sarraceno contém carboidratos de difícil digestão, então as pessoas que têm problemas com açúcar ou estão acima do peso devem preferir o grego a batatas ou arroz.
Outras propriedades úteis do trigo sarraceno
O trigo sarraceno é um verdadeiro depósito de vitaminas. Ele contém especialmente muitas vitaminas do grupo B, bem como E, PP. O ácido fólico, que também está presente no trigo sarraceno, promove a renovação do sangue e melhora a imunidade.
O trigo sarraceno contém mais proteínas do que qualquer outro cereal e 80% delas são facilmente absorvidas pelo corpo. O alto teor de ácidos orgânicos - málico, oxálico, cítrico - melhora a digestão.
O trigo mourisco contém 18 aminoácidos necessários para o corpo humano. Entre eles, há aqueles que o próprio corpo humano não produz, por exemplo, lisina, cuja falta leva a uma diminuição da imunidade.
Existem muitos oligoelementos diferentes em grego: cálcio, potássio, manganês, magnésio, iodo, zinco, selênio, boro, fósforo, ferro.
A dieta do trigo sarraceno tem um efeito benéfico não só no excesso de peso e diabetes, mas também nas doenças coronárias, varizes, hipertensão, doenças articulares, acne.
Contra-indicações
Não importa o quão útil seja o trigo sarraceno, há pessoas que não deveriam usá-lo em grandes quantidades. A dieta de trigo sarraceno não é recomendada para gastrite, úlceras estomacais ou duodenais, insuficiência renal crônica, gravidez e amamentação.
