Azu com vitela é um prato tártaro. Existem algumas variações de sua preparação. Trago à sua atenção a mais simples de todas as receitas.
É necessário
- - vitela - 500 g;
- - cebolas - 1-2 unidades;
- - pepinos em conserva - 1-2 unidades;
- - batatas - 6-8 pcs.;
- - alho - 1-2 dentes;
- - pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa;
- - folha de louro - 2 folhas;
- - sal;
- - Pimenta.
Instruções
Passo 1
Para a vitela, faça o seguinte: enxágue abundantemente em água corrente e seque com papel toalha. Em seguida, use uma faca para cortar a carne em tiras. Despeje o óleo vegetal no caldeirão. Depois de aquecer, frite levemente a carne picada.
Passo 2
Retire a casca da superfície da cebola e corte-a em meias argolas bem finas. Coloque-os em uma tigela de carne salteada. Cozinhe a massa resultante, mexendo continuamente, até que o vegetal fique transparente. Assim que isso acontecer, coloque a pasta de tomate no caldeirão com um pouco de água. Cozinhe a mistura, tampada, até que a vitela esteja cozida.
etapa 3
Descasque e enxágue as batatas, corte-as em tiras. Transfira a massa vegetal picada para uma frigideira com óleo vegetal e frite até que as batatas estejam quase prontas.
Passo 4
Coloque as batatas fritas com a vitela junto com os pepinos em conserva cortados em rodelas. Tempere a mistura a seu gosto com sal e pimenta. Misture tudo como deveria.
Etapa 5
Depois de passar o alho por um espremedor de alho, acrescente as folhas da lavrushka ao restante da massa. Misture tudo muito bem e cozinhe em fogo baixo até que o prato esteja completamente cozido. A vitela azu está pronta!
