O apetitoso azu é um prato conhecido da culinária tártara. É feito com carne bovina, suína, de cavalo e de cordeiro. A simplicidade de preparo e a disponibilidade de produtos fazem dele um dos pratos preferidos de diversas famílias.
Azu ao estilo tártaro de porco
produtos:
- 530 g de porco fresco;
- 5 batatas;
- 3, 5 colheres de sopa. pasta de tomate;
- 3 cebolas;
- 3 picles;
- 2 pçs. alho;
- um pouco de verdura;
- óleo vegetal para fritar;
- pimenta, sal a seu gosto.
Enxágüe bem a carne de porco, retire o papel alumínio e retire as veias. Corte a carne em pedaços médios. Lave a cebola, descasque, corte em meias argolas e frite em uma frigideira, adicione o óleo vegetal de antemão. Lave as batatas, descasque e corte em cubos pequenos. Frite em uma frigideira separada até dourar.
Combine as batatas, a carne com a cebola, os pepinos ralados e a massa de tomate (dilua em água antes de adicionar). Coloque tudo em uma frigideira funda, despeje a água de forma que cubra todos os ingredientes. Adicione sal e pimenta. Cozinhe o básico em fogo médio até que as batatas estejam completamente macias. Polvilhe o prato resultante com ervas picadas e alho picado.
Azu de porco caseiro em panelas
produtos:
- 530 g de polpa de porco;
- 7 batatas;
- 3 picles;
- 3 cebolas;
- 3 folhas de louro;
- 3 pecas. alho;
- um pouco de óleo vegetal;
- 520 g de tomate no próprio suco;
- pimenta e sal a seu gosto.
Lave a polpa de porco, corte em tiras, descasque a cebola, corte em meias argolas. Frite a cebola em uma frigideira até ficar transparente, depois acrescente a carne de porco, cozinhe por mais 6 minutos. Frite as batatas em uma frigideira separada, tempere com sal e pimenta. Corte pepinos em conserva em fatias ou rale em um ralador médio.
Passe os tomates juntamente com o suco por um moedor de carne. Despeje o óleo vegetal no fundo da panela e coloque os ingredientes preparados lá. Primeiro coloque os pepinos, a próxima camada de carne e cebolas e batatas. Coloque uma folha de louro e um alho picado em cada panela. Despeje todo o conteúdo das panelas com purê de tomate, leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C, cozinhe por 30 minutos.
Porco azu com arroz
produtos:
- 3 picles;
- 430 g de polpa de porco;
- 6 tomates;
- 420 g de arroz;
- 2 cebolas;
- 2 pçs. alho;
- um pouco de óleo vegetal;
- sal, pimenta a seu gosto;
- um monte de ervas frescas.
Ferva o arroz até ficar cozido. Lave a carne de porco, corte em pedaços. Descasque a cebola, pique finamente. Lave os tomates, retire a pele, corte em cubos pequenos. Corte os pepinos em rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite a carne e a cebola até dourar. Em seguida, adicione os tomates e os pepinos. Quando a polpa do tomate se dispersar, encha tudo com água. Sal, adicione pimenta.
Cozinhe por 25 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione o arroz, misture tudo e cozinhe por mais 6 minutos. Polvilhe o básico acabado com ervas e alho picado. Cubra e deixe descansar por 16 minutos.
