O verdadeiro azu costuma ser preparado com carne de cavalo, mas hoje em dia é preparado há muito tempo com carne de boi, porco ou cordeiro. Além disso, um azu devidamente preparado é delicioso com qualquer carne. E não é necessário ser um verdadeiro conhecedor da culinária tártara para prepará-la perfeitamente. Um componente indispensável deste prato é carne jovem e fresca, tomates cozidos, pepinos em conserva e batatas. Este prato tártaro tradicional vai agradar a todos e a todos.
É necessário
-
- carne-2 kg;
- batatas -1, 5 kg;
- cebola-4 pcs;
- pepinos em conserva (não em vinagre) -4 pcs;
- cenouras-1 pc;
- tomates-2 pcs;
- cabeça de alho-1;
- óleo vegetal-100-150 gr;
- manteiga-50 gr;
- sal;
- Pimenta;
- especiaria;
- caldeirão ou panela grossa;
- faca;
- tábua de cortar;
- tigelas;
- fogão a gás.
Instruções
Passo 1
Prepare o número necessário de tigelas para todos os ingredientes, que devem ser guardados separadamente durante o preparo, pois serão despejados no caldeirão para a extinção do básico em momentos diversos.
Passo 2
Descasque e corte as batatas em uma tábua. Em seguida, retire as cebolas das cascas e corte também em cubos. Corte a cabeça do alho descascada com um plástico fino. Corte os pepinos em cubos, após retirar a casca. Também cortamos as cenouras descascadas em cubos. Coloque tudo em tigelas diferentes.
etapa 3
Enxágue e descasque a carne bovina. Em uma tábua, corte a carne em plásticos de 2 cm de espessura e 5 a 7 cm de comprimento e despeje 100 gr no caldeirão. óleo vegetal e coloque a carne fatiada nele. Pré-aqueça o queimador à temperatura máxima e coloque o caldeirão com carne e manteiga. Frite a carne até dar suco e perder a cor vermelha, depois coloque os pickles e um pedaço de manteiga num caldeirão. Cozinhe por 15-20 minutos. em fogo baixo.
Passo 4
Coloque as cenouras e as cebolas em cubos em um caldeirão, misture bem e continue cozinhando pelo mesmo tempo.
Etapa 5
Corte os tomates em plásticos finos e coloque-os também no caldeirão. Cozinhe por mais 15 minutos. Tempo.
Etapa 6
Coloque as batatas picadas, o alho, as especiarias e os pimentos por último. Sal a gosto. Se necessário, adicione água fervida da chaleira ao caldeirão. Cozinhe o prato até que as batatas estejam prontas.
