Azu é um prato nacional da culinária tártara à base de guisado com molho de tomate. Graças à variedade de vegetais, o prato acaba por ser muito colorido e apetitoso! Como regra, o básico é preparado em um caldeirão. Também pode ser cozinhado em multicooker. Se você deseja diversificar o seu cardápio e alimentar os seus entes queridos de forma satisfatória, o azu é a opção mais adequada para essa ocasião.
É necessário
- - bovino ou suíno - 0,5 kg;
- - batatas - 1 kg;
- - cebolas - 4 peças;
- - pepinos em conserva média - 2 unid.;
- - tomates carnudos e suculentos - 3 unid. ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
- - alho - 3 dentes;
- - óleo de girassol;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - verdes.
Instruções
Passo 1
Lave a carne em água corrente e corte em pedaços retangulares de cerca de 2 por 4 cm Descasque as batatas e as cebolas. Corte as batatas em cubos grandes. Pique os pepinos em conserva em tiras. Cebola - em cubos.
Passo 2
Coloque as fatias de batata em uma tigela separada, despeje água fria e reserve por enquanto. Despeje o óleo de girassol em um caldeirão e aqueça bem. Junte os pedaços de carne e frite até dourar. Adicione a cebola à carne e frite por cerca de 10 minutos.
etapa 3
Depois disso, jogue as palhas de pepino e a pasta de tomate no caldeirão. Misture tudo bem e frite por mais alguns minutos, depois despeje na água de forma que cubra completamente o conteúdo do caldeirão. Após a fervura, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe sob a tampa fechada por cerca de 2 horas.
Passo 4
A peculiaridade do prato é que as batatas não são cozidas com carne, mas fritas separadamente. Para fazer isso, despeje o óleo de girassol na panela e aqueça-o. Escorra a tigela e seque as batatas. Coloque as fatias de batata em óleo quente e frite até ficar metade cozida.
Etapa 5
Quando acabar o tempo de estufar a carne com legumes, coloque as batatas fritas no caldeirão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de mais 10 minutos até que as batatas estejam cozidas.
Etapa 6
Retire a casca dos dentes de alho e pique finamente. Quando o básico estiver pronto, retire o caldeirão do fogão, acrescente o alho picado, mexa e deixe o prato fermentar um pouco. Em seguida, coloque-o em tigelas fundas e decore com ervas picadas.
