Corações delicados em creme de leite e molho de vegetais é um prato muito saboroso, bastante simples e fácil de preparar. Esta receita descreve vários segredos culinários que tornam o sabor dos corações simplesmente mágico.
É necessário
- • 1 kg de coração de frango;
- • 1 cebola;
- • 1 cenoura;
- • 50 g de farinha peneirada;
- • 60 ml de creme de leite;
- • 35 ml de leite fresco;
- • óleo de girassol para fritar;
- • sal e pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Limpe o coração de todos os filmes, vasos sanguíneos e gordura. Em seguida, corte cada coração, remova os coágulos de sangue e enxágue em água corrente. Este procedimento irá aliviar o amargor do prato acabado.
Passo 2
Rale as cenouras em um ralador grosso e corte a cebola em cubos.
etapa 3
Coloque o creme de leite em um prato fundo, acrescente o leite e mexa. Isso é necessário para que o creme de leite no prato acabado não dê azedume.
Passo 4
Antes de fritar, os corações precisam ser fervidos para ficarem macios e suculentos. Mas ao fervê-los, eles devem ser imersos em água já fervente, caso contrário o gosto passará para o caldo. Então, coloque uma panela com água no fogo e leve para ferver. Jogue todos os corações em água fervente e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Etapa 5
Coloque uma frigideira no fogão em paralelo, despeje o óleo e aqueça. Coloque a cebola em óleo quente, adicione sal e frite até ficar transparente, mexendo de vez em quando. Adicione as cenouras às cebolas transparentes, frite os vegetais fritos até que as cenouras estejam cozidas.
Etapa 6
Jogue os corações fervidos em uma peneira. Enquanto isso, coloque uma segunda panela no fogo, despeje o óleo e aqueça. Coloque os corações em óleo e frite por 5 minutos em fogo alto.
Etapa 7
Após 5 minutos, abaixe o fogo e acrescente farinha aos corações, misture tudo e continue fritando por mais 1 minuto.
Depois de um minuto, despeje o conteúdo da panela com creme de leite diluído, tempere com sal e pimenta, mexa, tampe e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione vegetais fritos aos corações, misture tudo novamente, tampe, retire do fogo e deixe por 5-10 minutos.
Etapa 8
Coloque os corações de frango acabados no creme de leite em um prato, decore com raminhos de ervas e sirva com um acompanhamento (opcional). Observe que com essa quantidade de creme de leite, não haverá molho no prato acabado. Se você precisar de molho, a quantidade de creme de leite e leite deve ser aumentada aproximadamente três vezes.
