Shekerburs são tortas do Azerbaijão recheadas com avelãs. Esta massa é tradicionalmente preparada para um feriado chamado Novruz Bayram.
É necessário
- - farinha de trigo - 1,5 kg;
- - creme de leite - 400 g;
- - avelãs - 400 g;
- - leite - 200 ml;
- - água - 3 colheres de sopa;
- - manteiga ou margarina - 200 g;
- - clara de ovo - 2 unid.;
- - açúcar - 2 colheres de sopa;
- - fermento seco - 1 colher de sopa;
- - sal - na ponta da faca.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a cozinhar o shekerbourg, faça uma massa. Para fazer isso, coloque uma colher de sopa de fermento seco em uma tigela limpa e vazia e cubra com água. A água deve estar morna. Reserve a mistura por um quarto de hora para que o fermento cresça.
Passo 2
Misture manteiga pré-derretida ou margarina com leite aquecido. Na mesma mistura, acrescente os seguintes componentes: clara de ovo cru, creme de leite, além de sal na ponta de uma faca e açúcar granulado. Adicione primeiro a massa combinada à massa formada e, em seguida, a farinha de trigo. Depois de amassar bem a massa, deixe crescer. Para fazer isso, coloque-o em um local aquecido ou em uma tigela com água morna por cerca de 50-60 minutos.
etapa 3
Enquanto a massa está crescendo, preencha o shekerbur. Despeje as avelãs em uma frigideira seca e frite até dourar. Após este procedimento, retire a casca da superfície - ela será removida sem muita dificuldade. Pique as avelãs em pequenos pedaços e misture com o açúcar granulado.
Passo 4
Com a massa levantada resultante, faça pequenas bolas. Role cada um de modo que o diâmetro seja de 12-15 centímetros, não mais. Coloque o recheio assim: uma colher de sopa sobre uma camada redonda. Molde os hambúrgueres em forma de meia-lua e, em seguida, fixe as bordas.
Etapa 5
Depois de untar uma assadeira com óleo de girassol suficiente, coloque as tortas formadas sobre ela. Asse-os a 190 graus no forno até que estejam cozidos.
Etapa 6
Esfrie os produtos assados antes de servir. Shekerburs estão prontos!
