Os corações de pato são feitos de tecido muscular denso, são mais resistentes que os corações de frango, portanto, requerem tratamento térmico prolongado, de preferência estufado. Raramente são preparados sem a adição de outros alimentos, pois as miudezas do pato têm um cheiro específico.
É necessário
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- • Corações de pato 1 kg;
- • Abobrinha 1 un.;
- • Cenouras 1 unid.;
- • Pimenta búlgara 1 un.;
- • Cebola 1 peça;
- • Sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Os corações de pato precisam ser bem enxaguados em água fria, limpos de recipientes salientes. Cada coração deve ser cortado em quatro pedaços. Deixe o excesso de umidade escorrer. Em seguida, são colocados em óleo de girassol aquecido em uma frigideira funda e levemente fritos por todos os lados. Se os corações não derem água suficiente, adicione-a e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo sob uma tampa.
Passo 2
Enquanto os corações cozinham, você precisa preparar os legumes. A abobrinha é cortada em cubos de tamanho médio. Se a abobrinha for velha ou de casca grossa, você deve primeiro remover a casca. A cebola está bem picada. As cenouras devem ser cortadas em meias argolas. A vagem e as sementes são removidas da pimenta. A pimenta deve ser regada com água fervente e descascada. Em seguida, corte em cubos.
etapa 3
Os vegetais fatiados são colocados em uma frigideira bem aquecida e fritos até a metade, sem tampa, em fogo médio. Você pode avaliar o grau de prontidão exigido pelas cenouras - elas não devem ser duras e ao mesmo tempo não devem ser muito moles, fervidas.
Passo 4
Os vegetais torrados são adicionados aos corações de pato e toda a mistura é refogada durante 10 minutos. Mexa periodicamente. No final do cozimento, adiciona-se sal e pimenta-do-reino a gosto. Se disponível, você pode colocar um raminho de alecrim sob a tampa.
Etapa 5
Tomates, berinjelas e couve-flor também podem ser usados como ingredientes no ensopado. O guisado pode ser servido como prato individual ou como acompanhamento. Acompanha bem arroz e macarrão. Além disso, este prato pode ser servido como um lanche frio.
