Almôndegas de peixe com molho de tomate são um prato excelente e muito fácil de preparar. Os bolinhos de peixe picados em combinação com o molho de tomate têm um excelente sabor volumétrico. É fácil escolher um acompanhamento para este prato para todos os gostos.
Ingredientes para almôndegas:
- Filé de peixe (pescada, perca jovem) - 300 g;
- Pão de trigo - 40 g;
- Farinha - 1 colher de sopa;
- Água - 30 g;
- Ovo - ½;
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa;
- Sal;
- Verdes;
- Pimenta.
Ingredientes para o molho:
- Farinha - 1 colher de chá;
- Purê de tomate - 2 colheres de sopa;
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- Alho - 2 dentes;
- Sal;
- Pimenta e outras especiarias a gosto.
Preparação:
- A primeira etapa do cozimento é fazer almôndegas. Lave bem o filé de peixe e triture-o no processador de alimentos (você pode usar um moedor de carne comum). Molhe o pão na água e misture com o peixe picado, depois sal e polvilhe com pimenta, pode adicionar tempero para o peixe, misture. Para que as almôndegas fiquem macias, passe a carne picada novamente na colheitadeira.
- Quebre o ovo no peixe picado resultante e misture bem, o ovo não vai permitir que as almôndegas se desfaçam. Transforme o peixe picado em bolas (pesando cerca de 15-20 gramas). Mergulhe as bolas na farinha e frite em uma frigideira em óleo vegetal aquecido. Coloque as almôndegas fritas em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, prepare o molho. Adicione o óleo vegetal ao extrato de tomate e aqueça a mistura em fogo baixo. O óleo deve ficar com a cor do tomate. Em seguida, adicione a farinha (peneirada e seca) ao purê de tomate e misture bem. Adicione ½ xícara de água ao molho e continue cozinhando, tapando com a tampa.
- Enquanto o molho cozinha, é necessário descascar os dentes de alho e esfregar num ralador fino. Tempere o molho cozido preparado com alho ralado, tempere com pimenta e sal. Aqui você também pode adicionar seus temperos favoritos a gosto.
- Transfira as almôndegas prontas para uma frigideira grande e regue com o molho de purê de tomate preparado. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos com fervura baixa.
- Ao servir em bolas de peixe com molho de tomate, adicione verduras picadas. Almôndegas de peixe podem ser servidas quentes ou frias, conforme o caso. Arroz cozido com legumes será o companheiro ideal para bolinhos de peixe com molho de tomate.
