Os lanches são uma das características da culinária russa. Eles se distinguem por uma grande variedade de sortimentos. Lanches lindamente decorados tornam-se uma verdadeira decoração da mesa festiva. Os snacks podem ser vários sanduíches, patês, saladas, geleias, pickles e marinadas, vegetais recheados e outros produtos culinários.
Receitas de sanduíches
São muitos os tipos de sanduíches: quentes e frios, simples e multicamadas, sanduíches, canapés, coquetéis, em forma de torres e pirâmides, há até rolos de sanduíches e bolos.
Para fazer um sanduíche folhado com pasta de avelã e alho, você precisará de:
- 1 pão;
- 100 gramas de manteiga;
- 1 queijo fundido;
- 2 xícaras de miolo de noz;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 5 dentes de alho.
Para a preparação de sandes folhadas com pasta de nozes e alho, é melhor usar não um pão fresco, mas o de ontem.
Corte a crosta do pão para que fique em forma retangular. Em seguida, corte horizontalmente em 4 fatias grandes. Unte dois deles com manteiga e cubra com uma pasta de nozes e alho.
Para o preparo, passe os dentes de alho descascados e os grãos por um moedor de carne. Amasse o queijo fundido com a maionese e misture com a massa de nozes e alho. Homogeneizar.
Coloque os pedaços restantes por cima das fatias de pão de massa. Em seguida, embrulhe em papel vegetal ou plástico e coloque na geladeira por algumas horas para embeber.
Corte em sanduíches (sanduíches) do mesmo tamanho antes de usar.
Tartins com queijo e peixe podem ser preparados para uma mesa do dia a dia ou festiva. Para fazê-los, você precisará de:
- ½ pão branco;
- 1 colher de sopa de manteiga ou maionese;
- 1 lata de espadilha;
- 1 colher de sopa de queijo duro ralado;
- 1 pepino.
Corte o pão em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura. Pincele as fatias de pão preparadas com maionese ou manteiga. Cubra com espadilha, uma rodela de pepino e polvilhe com queijo ralado em um ralador médio.
Transfira o tartini cozido para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse os sanduíches a 200 ° C até que o queijo esteja dourado.
As tartinas podem ser servidas quentes ou frias.
Receita de lanche de alcachofra
A alcachofra é um delicioso vegetal muito popular na Itália, França e Estados Unidos. Mas na Rússia ainda é exótico. Se quiser surpreender seus convidados, prepare como lanche alcachofras recheadas. Para isso, você precisará de:
- 4 alcachofras;
- 2 dentes de alho;
- 2 chalotas;
- 60 gramas de cogumelos porcini frescos;
- 3 colheres de sopa de salsa;
- 1 colher de sopa de hortelã fresca;
- 40-50 gramas de migalhas de pão;
- 500 mililitros de caldo de legumes;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 limão;
- sal;
- Pimenta.
Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Encha uma panela ou caçarola rasa até a metade com água fria e leve para ferver.
Corte os talos das alcachofras e remova as folhas externas. Corte os vegetais por cima em cerca de 2 a 2,5 centímetros. Isso é feito para que as alcachofras possam ser colocadas em uma panela.
Esprema o suco do limão e despeje-o em água fervente. Em seguida, coloque as alcachofras, tampe o prato e cozinhe os legumes por 15 minutos. Em seguida, retire as alcachofras da água, vire e deixe secar.
Quando esfriarem, separe delicadamente as folhas e retire o miolo com uma colher.
Os cogumelos porcini nesta receita podem ser substituídos por champignon.
Despeje o azeite em uma frigideira e frite as cebolas picadas, o alho e os cogumelos picados numa prensa. Enquanto mexe, frite os ingredientes por 2 minutos. Em seguida, adicione salsa picada e hortelã, tempere com sal e pimenta, adicione o pão ralado e misture bem.
Em seguida, recheie as alcachofras com a pasta de cogumelos. Coloque as alcachofras recheadas em uma assadeira. Regue com azeite e despeje o caldo de legumes quente em uma forma.
Asse no forno por cerca de meia hora até que as alcachofras estejam cozidas.
Enfeite as alcachofras recheadas com salsa. Este aperitivo é servido quente ou à temperatura ambiente.
