No século 19, o arenque havia se tornado uma parte importante da dieta dos habitantes da Rússia czarista. Na época de Nicolau I, aliás, no porto de São Petersburgo era possível escolher mercadorias de preço / qualidade adequados em vários barris com arenque.
É necessário
- Ingredientes:
- • Filé de arenque grande - 2 unid.;
- • Cenouras cozidas - 2 unid.;
- • Queijo fundido - 2 unid.;
- • Manteiga - 200 g.
- Para arquivamento:
- • Pão branco - 18 peças;
- • Salsa - 1 cacho;
- • Caviar vermelho - 80 g.
- O material foi elaborado com o apoio da Wilkin, receitas deliciosas e um clima emotivo.
- Se você quiser mais variedade do que comparar diferentes arenques salgados em certas estações, experimente cozinhar algo usando este peixe - não apenas arenque sob um casaco de pele, o clássico / prussiano forshmak, rolos de arenque em conserva ou o aperitivo frio "Caviar falso", uma receita detalhada para o qual este objetivo é o mais simples possível.
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Em 1793, o peixe foi importado para a Rússia do exterior no valor de 246.000 rublos, onde 93% foi alocado para a parcela de arenque. O custo do arenque importado para o mercado interno era de até 40 copeques por um pood, com um preço de atacado de cerca de 20 copeques para o mesmo pood, o que significa que, segundo estatísticas oficiais, foram consumidos 1.143.900 poods de arenque estrangeiro (aproximadamente 18, 3 mil toneladas).
- No século 19, o arenque havia se tornado uma parte importante da dieta dos habitantes da Rússia czarista. Na época de Nicolau I, aliás, no porto de São Petersburgo era possível escolher mercadorias de preço / qualidade adequados em vários barris com arenque.
- O arenque Solovetsky, um prato czarista respeitado dos tempos de Ivan, o Terrível, Filipe Kolychev, não se tornou (nem mesmo pelos esforços da dinastia Romanov) um convidado frequente nas refeições dos habitantes da Rússia imperial. Isto aconteceu, em primeiro lugar, devido ao facto de a direcção do Mosteiro de Solovetsky não reconhecer a pesca de arenque como um ofício tão importante para si.
Instruções
Passo 1
Preparamos todos os produtos necessários para a propagação de arenque - dois filetes de arenque salgado, queijo fundido de alta qualidade, um pacote de manteiga, um par de cenouras médias cozidas.
Passo 2
Limpamos as cenouras fervidas.
etapa 3
Nós torcemos o filé de arenque em um moedor de carne com um pequeno link para grelha
Passo 4
Em seguida, enviamos um pacote de manteiga com qualquer teor de gordura para o moedor de carne.
Etapa 5
Em seguida, torcemos a coalhada processada.
Etapa 6
O último ingrediente a torcer é a cenoura. É essa sequência que torna mais fácil limpar a superfície interna do moedor de carne dos restos de manteiga e queijo.
Etapa 7
Amasse bem a massa de arenque. O aperitivo Fake Caviar está pronto!
Etapa 8
A pasta de arenque pode ser servida com ovos cozidos, pepinos frescos, pão preto, vegetais amiláceos cozidos no vapor, pão crocante e torradas. Uma das opções para servir é fazer sanduíches com pão branco, pasta de caviar falso, caviar vermelho e salsa jovem. Aproveite sua experiência gastronômica!
