O mirtilo é uma fonte rica das chamadas antocianidinas - o mais poderoso de todos os antioxidantes naturais. As panquecas de mirtilo têm um gosto excelente e também são muito bonitas de se ver. Este prato delicioso e nutritivo pode ser servido como refeição principal ou como sobremesa.
É necessário
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- Ingredientes:
- 200 gr. mirtilos frescos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 saco de fermento seco (25 gr)
- 100g espalhar
- 1 copo de leite
- ½ pacote de açúcar baunilha
- 2 colheres de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- óleo vegetal inodoro para fritar
Instruções
Passo 1
Misture delicadamente os mirtilos com 2 colheres de açúcar, para não amassar os frutos.
Passo 2
Derreta a pasta (pode ser substituída por margarina ou manteiga) em fogo baixo, sem ferver.
etapa 3
Em ½ xícara de leite morno (30 graus) dissolva 0,5 colher de chá de açúcar, acrescente um pacote de fermento seco (25 gramas de “Momento Saft” ou similar). Após 5-10 minutos, o fermento começa a "caminhar" e uma espuma aparece na superfície.
Passo 4
Peneire a farinha, acrescente o fermento e o meio copo de leite restante, espalhe derretido, sal e misture tudo até ficar homogêneo.
Etapa 5
Por último, adicione os mirtilos com açúcar e baunilha. Misture delicadamente os bagos com a massa para não esmagar.
Etapa 6
A massa deve ser um pouco mais espessa do que as panquecas normais, pois os mirtilos ainda produzirão suco. Se a massa for muito fina, as panquecas podem não crescer bem.
Etapa 7
Cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente para levantar.
Etapa 8
Após 30 minutos, aqueça uma frigideira no fogo, acrescente o óleo vegetal e comece a fritar em fogo médio.
Etapa 9
Creme de leite, mel ou xarope de mirtilo podem ser servidos com as panquecas. Bom apetite.
