O filé de bagre macio e tenro é perfeito para preparar uma variedade de pratos originais e descomplicados. Os pratos habituais deste peixe podem ser diversificados fazendo rolos com recheio de cogumelos.
É necessário
- - filé de bagre - 800 g;
- - champignon - 150-200 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - cenouras - 1 pc;
- - ovo 1-2 unidades;
- - ketchup quente - 1 colher de sopa. eu;
- - sal, especiarias - a gosto;
- - Migalhas de pão;
- - óleo de girassol;
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - martelo para bater carne;
- - palitos de dente;
- - uma frigideira com tampa;
- - filme plástico.
Instruções
Passo 1
Lavamos o filé de bagre, secamos com guardanapo de papel e cortamos em quadradinhos de 8 * 8 cm, colocamos os pedaços à vez no tabuleiro e batemos levemente com um martelo de carne, polvilhamos com sal e temperos. Para evitar que os pedaços de peixe se espalhem ao bater, cubra-os com película aderente ou com um saco.
Passo 2
Lavamos os champignon, descascamos e cortamos em pequenos pedaços se necessário. Descasque e pique a cebola finamente, esfregue as cenouras descascadas em um ralador grosso.
etapa 3
Refogue a cebola no óleo de girassol por 1 minuto, acrescente as cenouras raladas, misture e frite por 3-5 minutos, acrescente os cogumelos, frite até ficarem macios. Adicione o ketchup no final da fritura. Sal e pimenta se necessário.
Passo 4
Espalhe o recheio uniformemente nas costeletas de peixe, enrole em um rolo apertado e lixe com um palito. Mergulhe cada pãozinho em um ovo batido com água e passe na farinha de rosca ou na farinha, frite em óleo de girassol por 5-7 minutos de cada lado em fogo moderado.
Etapa 5
Coloque os rolinhos prontos em um guardanapo para que o copo tenha excesso de óleo, deixe esfriar um pouco e corte em rodelas de 1, 5-2 cm. Opcionalmente, você pode decorar com ervas e rodelas de limão. Sirva os rolinhos com arroz, batata cozida ou salada de legumes.
