Fazer glacê é a maneira mais fácil de decorar um cupcake. O revestimento de açúcar simples é ótimo para decorar produtos assados e adicionar um sabor doce, além de cozinhar muito rapidamente. Em alguns casos, você nem precisa de uma colher medida para fazer o esmalte.
Para fazer a cobertura de seus muffins, coloque primeiro a quantidade necessária de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Em seguida, adicione um pouco de leite aos poucos, misturando com o pó até formar uma massa homogênea. Quando a mistura parecer um molho espesso, você pode adicionar vanilina ou extrato de amêndoa e a cobertura está pronta.
Quanto mais leite você adicionar, mais fina será a camada de cobertura dos muffins. Uma pequena quantidade de leite, por outro lado, ajudará a criar uma pele dura e brilhante. Você também pode usar qualquer outro líquido para cozinhar - suco de laranja ou maçã, xarope de limão, etc. - isso dará ao esmalte um sabor original e adicionará um aroma peculiar. É muito importante usar açúcar de confeiteiro para fazer esmaltes caseiros. O açúcar granulado permanecerá cristalizado e não derreterá.
Como calcular a quantidade certa de ingredientes
Para um copo de cobertura de cupcake, você precisará de:
- 1 copo de açúcar em pó;
- 2-6 colheres de sopa de leite ou outro líquido;
1/2 colher de chá de vanilina ou extrato de amêndoa.
O glacê pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até uma semana. Antes de usar, retire-o da geladeira com antecedência e deixe-o aquecer até a temperatura ambiente. Além do açúcar, você pode fazer outros tipos de esmalte.
Esmalte de mel
Ingredientes para esmalte de mel:
- 3/4 xícara de mel;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1/4 copo de água;
- 1/4 colher de chá de raspas de limão.
Aqueça o mel em fogo baixo e adicione o suco de limão, as raspas de limão e água e leve para ferver. Continue cozinhando até a mistura ficar espessa, depois retire do fogo e cubra os muffins com ela.
Glacê de chocolate
Ingredientes:
- 1 copo de açúcar granulado;
- 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
- 1/2 xícara de cacau em pó;
- 1 copo de açúcar em pó;
- 1/3 xícara de leite;
- vanilina a gosto.
Em uma tigela grande, use uma batedeira para bater a manteiga em velocidade média. Combine os ingredientes secos - cacau em pó, açúcar em pó e vanilina. Despeje o leite na mistura aos poucos, mexendo sempre. Não adicione muito leite de uma vez, ou a mistura ficará muito líquida.
Em seguida, adicione gradualmente a mistura à manteiga, continuando a bater. Verifique a espessura da massa - se for muito grossa, dilua com leite; se for muito fina, acrescente mais açúcar em pó ou cacau.
