As panquecas são um dos pratos de pequeno-almoço mais populares. São fáceis e rápidos de preparar, a massa pode ser guardada na geladeira e as panquecas frescas podem ser preparadas muito rapidamente pela manhã, antes de sair de casa.
Existem muitas receitas para fazer panquecas. São preparados com leite, natas, fermento e sem fermento. Especialmente exuberantes e gratificantes são as panquecas cozidas com kefir usando fermento.
Bolinhos com fermento e kefir: um clássico
Para fazer panquecas simples, mas deliciosas, pegue:
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- kefir - 2,5 colheres de sopa;
- farinha - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- vanilina - a gosto;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal - 0,5 colher de chá
Primeiro, você deve preparar a massa. Para fazer isso, misture o fermento seco com o kefir e adicione a farinha (adicione em porções e misture bem para que não formem grumos). A massa é colocada em local aquecido por cerca de meia hora. Quando a massa crescer, acrescente os ovos, o açúcar, uma pitada de vanilina e um pouco de óleo vegetal (deixe o resto para fritar). Misture tudo bem e reserve também por 30 minutos, a massa deve ser infundida. Frite essas panquecas em fogo médio de ambos os lados até ficarem macias.
Bolinhos com fermento e kefir com maçãs
Para preparar panquecas agridoces originais, leve:
- farinha de trigo - 200 g;
- kefir - 220 ml;
- água - 50 ml;
- fermento seco de ação rápida - 1 colher de chá;
- açúcar - 3 colheres de sopa;
- maçã - 2 unid.;
- ovo de galinha - 1 peça;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal - a gosto.
Primeiro você precisa diluir o fermento em água morna e deixe agir por 10-15 minutos. O kefir deve ser aquecido levemente no forno de micro-ondas e adicionar gema de ovo. Misture bem e adicione ao fermento. Despeje a farinha ali, observando a homogeneidade da massa, misture tudo bem e deixe a massa em local aquecido por 30 minutos.
Neste momento, você pode lavar as maçãs, descascar e ralar em um ralador médio. Bata a clara de ovo com o sal e misture com as maçãs. Quando a massa estiver pronta, você precisa adicionar a mistura de maçã a ela.
A compota de maçã deixará as panquecas ligeiramente azedas e muito macias. Frite em fogo médio com a adição de óleo vegetal.
Para transformar panquecas comuns em um prato chique, é melhor decorar com frutas vermelhas frescas, canela ou cacau ao servir. Vários molhos doces são muito populares, que são servidos com panquecas no café da manhã. Por exemplo, um delicioso molho de baunilha, para cuja preparação você precisa levar:
- creme espesso - 100 g;
- leite - 100 g;
- baunilha - meia vagem;
- gema de ovo - 3 unid.;
- açúcar - 2 colheres de sopa
Você precisa misturar o leite com as natas, adicionar a polpa de baunilha e levar tudo para ferver. Moa as gemas com o açúcar até ficar branco. Passe a mistura de leite por uma peneira ou pano de algodão e despeje nas gemas, mexendo continuamente na batedeira. Você vai conseguir um molho espesso, macio e original para panquecas.
