Puerh é um dos tipos mais populares de chás chineses. Este é um produto pós-fermentado incomum que possui propriedades únicas. Por isso, é chamado o chá da juventude, beleza e harmonia. Shu e Sheng pu-erh são distintos, as variedades de chá têm várias diferenças.
Os "irmãos do chá" Shu pu-erh e Shen pu-erh são produzidos na mesma província do Reino do Meio - Yunnan. Apesar de serem feitos com as mesmas matérias-primas, a diferença tanto na tecnologia de fabricação quanto no sabor, aroma e cor da infusão é óbvia. Um gourmet de chá precisa aprender a ver as diferenças entre esses tipos de chá para não pagar a mais pelo produto.
Shu e Shen têm várias características distintas. O principal deles é o grau de fermentação. O Shen é produzido da seguinte forma: as matérias-primas são coletadas, as folhas verdes são secas ao sol, o processamento adicional é realizado e prensado. Shu é feito de matérias-primas de menos qualidade, que primeiro são coletadas, depois secas, para "flertar" sob a influência da umidade e do calor. A folha de chá é então seca e prensada novamente.
Para Shen, uma folha é escolhida de árvores antigas que crescem nas terras altas. Shu é feito de folhas de chá colhidas de árvores em jardins de chá.
Shu pu-erh e Shen pu-erh - diferenças
Sheng Pu-erh é um verdadeiro rei do chá que surgiu há cerca de 700 anos. Shu começou a produzir cerca de 40 anos atrás. Para distingui-los pelo sabor, deve-se ter em mente que o Shen é peculiar, com leve acidez e sabor adocicado. Shu pu-erh é mais macio e ao mesmo tempo mais pesado, em comparação com o que Shen pode parecer duro.
O aroma do Shen Pu-erh é ligeiramente frutado, doce. E Shu cheira a fumaça, chocolate e canela. Se você preparar os dois tipos de chá, ficará óbvio que Shen é claro e transparente, enquanto seu irmão é escuro e opaco.
Como escolher pu-erh
Ao comprar chá puro no varejo ou atacado, você precisa ser guiado pelo fato de que o tesouro do chá Shen só melhora suas características com o tempo. O pu-erh cru de alta qualidade, como o Shen também é chamado, é raro. Normalmente, este chá é prensado em panquecas bing cha ou outras formas e armazenado por vários anos antes de ser vendido. Graças a esta abordagem, Shen se torna mais perfumado, benéfico devido à influência de micróbios.
Shu é freqüentemente chamado de pronto, acelerado, preto. Geralmente custa menos do que o precioso Shen em Yunnan. O chá pu-erh envelhecido artificialmente não requer uma longa espera, ele pode ser preparado quase imediatamente após a produção. A fermentação expressa foi desenvolvida em 1974 e hoje o Shu é mais frequentemente comprado por conhecedores novatos, e os coletores de chá e especialistas votam incondicionalmente em Shen. Você pode comer pu-erh pronto com o estômago vazio.
