Você pode diversificar a mesa festiva fazendo carne com gelatina em uma garrafa. Esta é uma forma bonita de servir e de armazenamento conveniente, se a geladeira estiver cheia e, além disso, não há necessidade de selecionar pratos especiais para congelar a carne gelada. Até as crianças gostam de comer carne gelatinosa na forma de um porco fofo.
É necessário
- Produtos:
- • Pernil de porco - 1-2 unid.
- • Perna de porco - 2 unid.
- • Polpa de Carne - 250 gr.
- • Cebola - 1-2 unid.
- • Cenouras 1-2 unid.
- • Folha de louro - 1-3 folhas a gosto
- • Alho - 3-4 dentes.
- • Pimenta moída na hora (preta, pimenta da Jamaica) em grãos - a gosto
- • Linguiça cozida para decoração - 50 gr
- • 1 azeitona preta (verde) ou 2 ervilhas
- Pratos:
- • Panela
- • Frasco de boca larga
Instruções
Passo 1
Lave a carne, raspe bem os locais sujos das pernas e da perna do porco. Se necessário, adicione água à carne de porco por 1-2 horas para que todo o sangue saia. Durante este tempo, descasque 1-2 cebolas, cenouras e corte em 2-4 pedaços. Prepare especiarias.
Passo 2
A carne de porco embebida junto com a carne bovina é enviada para uma panela, regada com água fria fresca, legumes cortados em pedaços grandes e temperados. A carne gelificada é levada à fervura e a temperatura é baixada ao mínimo (a água deve ferver ligeiramente). Nesse caso, a espuma deve ser removida.
etapa 3
A carne é cozida durante pelo menos 3-4 horas, o grau de preparação é determinado da seguinte forma: a carne deve separar-se muito livremente dos ossos. Cerca de meia hora antes de cozinhar, você precisa adicionar folhas de louro.
Passo 4
Retire a carne do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Após desmontar e pique finamente com uma faca. Misture a carne picada com o alho passado na prensa, tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione o caldo coado, mexa bem e despeje em uma garrafa. Mandamos a carne gelada para a geladeira para congelar.
Etapa 5
Sirva a carne gelificada da seguinte maneira: corte cuidadosamente a garrafa em volta do perímetro, coloque a carne gelada no prato. Com uma faca afiada fazemos cortes nas "orelhas" e no "rabo" da linguiça cozida. Corte um pequeno remendo, a cauda e as orelhas da linguiça. Insira as orelhas e a cauda nas incisões, fixe o remendo no "nariz" do porco com pequenos palitos, faça os olhos com as metades da azeitona. Coloque um acompanhamento ou alface, tomate cereja em volta do porco.
