A carne gelada é um aperitivo de carnes frias que serve para decorar a mesa festiva. Este prato é bastante simples e delicioso ao mesmo tempo.
É necessário
- Uma junta de porco
- 500 gramas da parte de trás da carne,
- 2 cebolas,
- 3 cenouras,
- 8 grãos de pimenta,
- um pimentão,
- algumas alcaparras e azeitonas,
- algum sal.
Instruções
Passo 1
Lavamos a carne e a raspamos com uma faca afiada. Recheie a carne com água e deixe descansar por três horas. Após três horas, lave a carne em água corrente.
Coloque a carne cortada em vários pedaços em uma panela e encha com água.
Leve a carne para ferver em fogo médio e escorra a água.
Encha a carne com água, enxágue e coloque de volta na panela (de preferência limpa).
Encha uma panela de carne com água. Pegue uma panela maior, é mais conveniente cozinhar assim.
A água deve cobrir a carne por dois dedos.
Passo 2
Colocamos a carne em fogo baixo, abrimos levemente a tampa e cozinhamos por seis horas.
Após quatro horas de cozimento, coloque a cebola e as cenouras na panela.
Desmontamos a carne em fibras.
Cubra a tigela de carne com um saco ou filme plástico. Isso manterá a carne macia.
etapa 3
Coe o caldo. Adicione grãos de pimenta e lavrushka ao caldo, sal um pouco.
Colocamos a panela com caldo no fogo e levamos para ferver. Despeje a carne preparada com o caldo.
Adicione o pimentão, algumas azeitonas e alcaparras às formas para a carne gelificada.
Colocamos as formas com a carne gelificada em local fresco para solidificar. É melhor cozinhar a carne com gel à noite para deixar os moldes esfriarem durante a noite. Desfrute de sua refeição.
