As saladas de legumes são a base de uma mesa vegetariana e um excelente acompanhamento de pratos de carne. Além disso, essas saladas têm poucas calorias, são facilmente digeridas e fornecem microelementos úteis ao corpo. Outra vantagem desses pratos é a disponibilidade. Mesmo os ingredientes mais baratos podem ser usados para fazer uma salada deliciosa.
É necessário
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- Salada sortida:
- 2 pepinos pequenos;
- 2 tomates;
- 2 talos de aipo;
- 1 pimentão grande;
- 10 penas de cebola verde;
- um monte de salada verde;
- 4 rabanetes;
- 2 dentes de alho;
- 150 ml de iogurte natural;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
- Salada de repolho fresco e cenoura:
- 1 pequena cabeça de repolho branco;
- 2 cenouras;
- 0,25 xícaras de vinagre de mesa;
- sal;
- 0,5 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal.
- Salada de batata;
- 6 batatas;
- 1 cebola grande;
- 0,5 xícaras de azeitonas verdes sem caroço
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 4 colheres de sopa de vinagre
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Uma salada variada de vegetais de verão é muito saborosa. Corte o rabanete em quartos, pique grosseiramente os tomates e os pepinos. Pique a cebola verde, pique os talos de aipo em cubos. Descasque os pimentões e corte em tiras. Rasgue as folhas verdes de alface com as mãos. Coloque todos os vegetais em uma tigela funda.
Passo 2
Prepare um curativo. Pique o alho bem fino. Combine o iogurte natural com suco de limão, azeite, sal, pimenta preta moída na hora e alho picado. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva imediatamente.
etapa 3
No outono, salada de repolho e cenoura barata é muito popular. Selecione um garfo pequeno e denso de repolho branco, solte-o das folhas de cima, remova o talo e pique o repolho em pedaços finos. Descasque e rale as cenouras. Polvilhe os legumes com sal e esfregue com as mãos para fazer o suco de repolho. Coloque tudo em uma tigela funda.
Passo 4
Em uma tigela separada, misture o vinagre, o açúcar e o óleo vegetal. Despeje o molho sobre a salada, mexa e deixe por 30-40 minutos. O prato pronto pode ser decorado com cranberries ou lingonberries.
Etapa 5
Quer uma refeição mais satisfatória? Faça uma salada de batata à italiana. Descasque as batatas, corte em cubos de tamanho médio. Pique a cebola em rodelas finas e frite em óleo vegetal quente até dourar. Coloque as cebolas em uma tigela e coloque as batatas na frigideira. Enquanto mexe, frite por 7 a 10 minutos, acrescente a cebola, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e deixe a mistura no fogo por mais 2 a 3 minutos. Cubra a frigideira com uma tampa e retire do fogo.
Etapa 6
Corte as azeitonas sem caroço ao meio, coloque na mistura de batata e cebola, acrescente meio copo de água. Leve a panela ao fogo e, mexendo ocasionalmente, cozinhe até que as batatas estejam macias. Dissolva o açúcar no vinagre, despeje na frigideira, leve para ferver e retire do fogo. Polvilhe a salsa picada sobre a salada, mexa e sirva quente.
