Filé de frango tenro com delicado molho cremoso de cogumelos. Graças a este prato, a expressão "mordida rápida" adquire um significado totalmente diferente.
É necessário
- -0,5 kg de champignon ou cogumelos ostra
- -4 cabeças de cebolas de mesa brancas
- -4 raminhos de tomilho
- -700 g ou 4 pedaços de filé de frango
- -4 fatias de pão de centeio
- -150 ml de caldo de vegetais
- -200 g de creme a 30%
- -1 Colher de Sopa farinha de trigo
- -2 colheres de sopa cana de açúcar
- -4 colheres de sopa óleo de girassol
- - pimenta salgada
Instruções
Passo 1
Lave e corte os cogumelos ao meio. Descasque a cebola e corte em meias argolas estreitas, pique grosseiramente os raminhos de tomilho. Lave o filé de frango em água morna e seque com papel toalha ou guardanapos.
Passo 2
Numa frigideira aqueça o óleo de girassol e frite a carne dos dois lados durante 6 minutos, salpique e adicione um pouco de sal. Frite os cogumelos picados em duas colheres de sopa de óleo vegetal, tempere e retire da frigideira.
etapa 3
Salgue a cebola no mesmo óleo, acrescente uma pitada de açúcar mascavo e espere que se dissolva. Volte os cogumelos para a panela, polvilhe a farinha com os mudos e doure-os levemente. Junte o creme de leite, a água e o caldo de legumes, cozinhe por 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
Passo 4
Coloque um pedaço de pão de centeio em cada prato, corte o frango médio em rodelas e coloque por cima do pão. Regue com algumas colheres de molho e decore com uma folha de tomilho.
