Os vegetais frescos de verão podem ser usados para preparar uma grande variedade de pratos. Por exemplo, berinjela em conserva com tomate e pimentão. Este prato pode ser usado como lanche ou como salada.
É necessário
- berinjela - 2 unid.
- pimenta - 2 unid.
- tomates - 2 unid.
- cebola - 1 unid.
- alho - 5 dentes
- óleo de girassol - 100 ml
- vinagre - 1 colher de sopa. a colher
- sal - 1 colher de sopa. colher sem topo
Instruções
Passo 1
Prepare seus vegetais. Enxágue-os primeiro. Corte a berinjela em círculos de 1 cm de espessura. Se a berinjela for grossa, corte os círculos ao meio. Descasque os caules e as sementes da pimenta, corte em rodelas de cerca de 3x4 cm. Descasque o tomate do miolo, corte em 8 pedaços em rodelas. Descasque a cebola, corte em rodelas.
Passo 2
Passe o alho por um espremedor de alho. Despeje o azeite, o vinagre, o sal e o alho no fundo da panela. Mexa e ponha fogo.
etapa 3
Assim que a marinada começar a ferver, coloque o tomate, a cebola, a pimenta e a berinjela por cima. Cubra a panela com uma tampa. Espere que o suco saia dos vegetais e comece a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 40-45 minutos. Durante o processo de cozimento, os vegetais precisam ser movidos cuidadosamente 1 vez para que fiquem todos saturados com suco e marinada.
Passo 4
Retire a panela do fogo, deixe os legumes em conserva esfriarem à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por 1-2 horas. Depois disso, o prato está pronto para comer.
Etapa 5
Legumes em conserva podem ser refrigerados em recipientes regulares por até 2 semanas.
