Qual é o vegetal mais popular que cozinhamos para um acompanhamento? Claro, batatas. Batata frita, cozida, purê. Este é um produto de alto teor calórico. Mas o enfeite de berinjela não fará mal à figura.
Berinjela com creme de leite
Ingredientes:
- Berinjela - 4 peças
- Cebolas - 2 peças
- Alho - 5 dentes
- Tomate - 5 peças
- Creme de leite 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal 4 colheres de sopa
- 4 colheres de sopa de salsa
- Sal, pimenta a gosto
Rale o alho em fatias finas ou pique finamente com uma faca. Frite os pedaços de alho em um óleo bem aquecido em uma frigideira até dourar. Isso dará ao nosso óleo o seu sabor característico, por isso é importante garantir que o alho não queime e que o óleo não fique amargo. Como resultado, precisamos apenas de óleo de alho, o próprio alho deve ser colhido, sacudido o óleo e jogado fora.
As berinjelas devem ser cortadas em cubos. É desejável que os vegetais sejam jovens. Frite as berinjelas no óleo de alho para amolecer os vegetais e adquirir uma bela tonalidade marrom. O tempo de tratamento térmico é de cerca de dez minutos.
Descasque e corte as cebolas em cubos. Corte também os tomates. Coloque os vegetais preparados em uma frigideira, cozinhe tudo por 12 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite, pique a salsa, acrescente a salsa e os temperos e cozinhe por mais cinco minutos. Qualquer carne ou frango pode ser servido com o acompanhamento. Este acompanhamento é rico em calorias, por isso é desejável que o prato principal seja simples.
Berinjela em conserva
Para cozinhar berinjelas em conserva, não é necessário perder muito tempo fechando as latas, você pode usar esta receita simples e agradar a sua casa com este prato delicioso.
Ingredientes:
- Berinjela - 1 kg
- Cebolas - 2 peças
- Vinagre de maçã 4 colheres de sopa
- Óleo - 6 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar 1, 5 colheres de sopa
Primeiro, leve a água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Você precisa levar uma panela grande para que as berinjelas inteiras caibam. Quando a água ferver, coloque os legumes em uma panela. Escalde a berinjela por seis minutos. Decorrido o tempo, retire com uma escumadeira e deixe esfriar sobre um prato.
Descascar e picar a cebola em meias argolas é o próximo passo na preparação passo a passo de berinjelas em conserva. Adicione o alho passado por uma prensa à cebola. Se você não tiver um espremedor de alho, um truque simples ajudará: apenas rale o alho em um ralador fino. Adicione também uma colher de sopa de sal, uma colher e meia de açúcar, azeite e vinagre. Misture bem.
Agora precisamos preparar o produto principal. Quando as berinjelas estiverem quentes, descasque-as e corte em cubos. Em seguida, misture com a marinada. Para uma berinjela marinar, ela só precisa repousar seis horas em local fresco. Uma condição importante é que os pratos com vegetais sejam cobertos com película aderente. Claro, berinjelas em conserva são especialmente saborosas se forem cozidas com antecedência e deixadas na geladeira durante a noite.
Ajapsandali
Com a berinjela, você pode cozinhar muitos pratos que pertencem a diferentes cozinhas do mundo. Talvez a receita clássica mais famosa seja ajapsandali. Esta receita georgiana é muito fácil de preparar. Aliás, pode ser cozinhado não só como acompanhamento, mas também como prato vegetariano independente, pois tem alto valor energético.
Ingredientes:
- Berinjela - 0,5 kg
- Pimenta búlgara - 1 peça
- Tomates - 2 peças
- Cenouras - 1 peça
- Cebola - 1 peça
- Pimenta - 1 peça
- Alho 3 cravos
- Coentro 0,5 colher de chá
- Hops-suneli 0,5 colher de chá
- Mistura de pimenta 0,5 colher de chá
- Salsa - 0,5 cacho
- Coentro - 0,5 cacho
- Manjericão - 0,5 cacho
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
Para que as berinjelas não fiquem com gosto amargo, depois de cortadas, os vegetais devem ser salgados e deixados no prato por meia hora. Para este prato, as berinjelas devem ser cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois cortadas em semicírculos. Terminado o tempo, os vegetais devem ser secos e fritos em óleo vegetal aquecido.
Agora vamos passar para o resto dos ingredientes. As cebolas e as cenouras devem ser descascadas. Corte a cebola em meias argolas, o pimentão e as cenouras em tiras. Frite os vegetais na mesma frigideira. É importante certificar-se de que a densidade de todos os vegetais é aproximadamente a mesma, incluindo a própria berinjela.
A última etapa do cozimento passo a passo é o tomate. Eles devem ser retirados. Um método caseiro comum é mergulhar os vegetais em água fervente e, em seguida, movê-los rapidamente em água fria corrente. Então a pele vai sair facilmente Em seguida, os tomates devem ser passados por uma peneira ou ralados em um ralador fino. Você também deve preparar as verduras cortando bem. O alho é passado por um espremedor de alho.
Agora todos os ingredientes devem ser colocados em uma frigideira funda, por exemplo, em uma frigideira. Isso deve ser feito em etapas: primeiro as berinjelas, depois os pimentões, depois as cenouras e as cebolas. Agora é a vez do manjericão, do coentro e da salsa. O tomate desfiado e todos os temperos são colocados em cima. O prato deve ser cozido por quinze minutos. Pode ser servido à mesa.
Curry
A berinjela é um ingrediente encontrado em muitos pratos tradicionais. Os vegetais são usados especialmente na culinária indiana. Berinjela não é exceção.
Ingredientes:
- Berinjela - 4 peças
- Pimenta búlgara - 2 peças
- Batatas - 3 peças
- Tomates - 4 peças
- Cebolas - 1 peça
- Curry - 3 colheres de chá
- Água - 1 copo
- Óleo - 2 colheres de sopa
- Sal, pimenta-do-reino, alho, pimenta-do-reino - a gosto
Todos os vegetais devem ser cortados em cubos ou meias argolas e colocados em uma panela em etapas. Primeiro, pimenta, depois berinjela, batata e cebola, depois foi a vez dos tomates. Agora você precisa derramar água, óleo de girassol e polvilhe com especiarias preparadas. Tampe e cozinhe por vinte minutos. Misture duas vezes.
Ratatouille
Este é outro prato muito famoso que usa berinjela. Claro, você pode comê-lo sozinho ou com uma mordida e com produtos de carne.
Ingredientes:
- Berinjela - 2 peças
- Abobrinha - 2 peças
- Tomates - 2 peças
- Pimenta - 0,5 peças
- Alho - 2 dentes
- Salsa - 0,5 cacho
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
- Para o molho:
- Tomates - 400 g
- Cebola - 1 peça
- Pimenta búlgara - 1 peça
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 0,5 colher de sopa
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
Corte as berinjelas em círculos. Polvilhe com sal e deixe por meia hora para deixar o amargor. Depois disso, eles devem ser enxaguados e ensopados com toalhas de papel das linhas de umidade. A abobrinha também precisa ser picada e seca. Corte alguns tomates em rodelas. E parte - para descascar, derramar água fervente sobre eles e moer. Isso pode ser feito mais convenientemente com um liquidificador.
Descasque a cebola e corte em cubos. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e frite a cebola. Em seguida, adicione a cebola ao pimentão. Coloque os tomates na panela. Adicione especiarias. O tempo de tratamento térmico será de cerca de quinze minutos.
Prepare uma assadeira. Unte com óleo e despeje um pouco do molho de tomate. As sobras de molho de tomate serão servidas.
Agora coloque os vegetais em camadas. Primeiro os tomates, depois as berinjelas, depois as abobrinhas. Faça tudo em círculo. Para isso, é melhor ter uma forma redonda. Combine a salsa picada, a pimenta e o alho. Salpique o ratatouille por cima com chá verde, sal, alho e regue com azeite.
Em seguida, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Asse em forno a 180 graus. Antes de servir, o prato deve repousar sobre a mesa por dez minutos. Agora você pode servir. Você ainda pode polvilhar com ervas frescas por cima.
