Nada melhor do que uma jarra de picles no meio do inverno. É delicioso, é uma lembrança do verão e é saudável. O tempero Adjika é um salgado útil. O alto teor de alho nele é uma boa prevenção da gripe no inverno. Este tempero é apreciado por muitos gourmets, porque adjika não só vai bem com qualquer prato, mas também tem um sabor muito picante.
As prateleiras dos supermercados estão cheias de latas de adjika. Mas seu sabor é significativamente diferente do caseiro. É melhor gastar um pouco de tempo e esforço para cozinhar adjika de sua própria produção, mas será do que festejar no inverno.
Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 2,5 kg de tomates vermelhos maduros
- 500 g de pimentão doce vermelho
- 500 g de cenouras
-300 g cebolas
- 200 g de alho
- 3 pecas. pimenta vermelha (para os amantes de especiarias, uma quantidade maior é tomada)
- 150 ml de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa. vinagre 9%
Sal e pimenta a gosto
Todos os ingredientes do adjika são passados por um moedor de carne. Por isso, podem ser cortados em pedaços grandes. É aconselhável retirar a casca do tomate, caso contrário ficará no adjika acabado. Passe os tomates, os pimentões, as cebolas, as cenouras, os alhos e os pimentões por um moedor de carne. Para um resultado de sabor mais nítido, você deve aumentar a quantidade de pimenta e alho.
Adicione azeite, vinagre, bem como sal e pimenta à massa vegetal. Despeje tudo isso em qualquer prato conveniente para você e cozinhe em fogo baixo. O tempo de cozimento é de duas horas. Ao mesmo tempo, não se esqueça de mexer regularmente no futuro adjika.
Enquanto o adjika está sendo preparado, os bancos precisam ser esterilizados. A maneira mais fácil é com um forno de micro-ondas. Despeje 1 cm de água nos potes e coloque em 2-3 pedaços no micro-ondas por 3 minutos. A água ferve e as paredes da lata são tratadas com vapor. Esterilizamos as tampas fervendo-as no fogo por 15 minutos.
Despeje a mistura de vegetais preparada em potes, feche as tampas e o adjika está pronto. Ela precisa ficar em pé por pelo menos alguns dias antes que a primeira jarra seja aberta à mesa. Bom apetite.
