Apesar da simplicidade de preparo, este lanche possui um sabor requintado e benefícios para o organismo devido ao teor de uma grande quantidade de vitaminas, antioxidantes e outros microelementos benéficos. Você pode ajustar o tempero do prato a seu critério.
É necessário
- - 3 berinjelas de tamanho médio;
- - 1 cenoura de tamanho médio;
- - 1 cebola;
- - 6-7 tomates;
- - 2-6 dentes de alho (a gosto);
- - pimenta (a gosto);
- - 1 colher de chá vinagre;
- - 1-2 colheres de chá Sahara;
- - sal (a gosto);
- - preto moído e / ou pimenta da Jamaica (a gosto);
- - qualquer verdura de sua escolha (manjericão, endro, salsa, coentro, etc.);
- - 2 colheres de sopa. óleo de girassol não refinado
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas, escorra, corte o pedúnculo. Corte cada um ao meio e coloque em uma tigela de tamanho apropriado de água salgada (¼ colher de chá por litro) para remover o excesso de amargor.
Passo 2
Lave e seque os tomates. Descasque o alho. Corte cada tomate ao meio. Esfregue em um ralador fino para que a pele fique em sua mão. Rale o alho com os tomates também.
etapa 3
Lave os pimentões, corte o pedúnculo e retire as sementes (as sementes são as mais picantes). Corte em pedaços pequenos e acrescente ao alho e ao tomate. Tempere com sal, pimenta, vinagre e açúcar. Mexa bem e leve à geladeira.
Passo 4
Retire a berinjela da água, esprema levemente, seque com um guardanapo. Se for possível grelhar berinjelas, então esta opção será preferível - use-a. Se você estiver em um apartamento na cidade, coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido. Asse a cerca de 200 ° C até ficar macio (25-40 minutos).
Etapa 5
Descasque as cenouras e as cebolas. Rale cenouras ou corte as penas com uma faca - ficará mais bonito. Corte a cebola como quiser. Despeje o óleo na panela, coloque os vegetais preparados e guarde até ficarem macios (ou seja, frite na temperatura mais baixa). Lave as verduras, escorra, pique e acrescente bem no final aos legumes, mexa e desligue o fogo. Deixe repousar por 5 minutos.
Etapa 6
Corte as berinjelas prontas a seu critério - em anéis, pedaços, etc. Você também pode remover a pele. Coloque com os vegetais, acrescente o adjika e mexa. Transfira para uma jarra, feche bem a tampa e deixe esfriar sobre a mesa, depois coloque na geladeira.
