A couve-flor, cozida na massa, não só mantém as suas propriedades benéficas, mas também ganha sabor adicional, crocância especial. Para a massa, você pode usar uma variedade de produtos, não apenas ovos padrão com farinha. Você pode fritar as inflorescências tanto em gordura profunda quanto em uma frigideira comum.
A receita mais fácil de repolho em massa
Você vai precisar de:
- 600 gramas de couve-flor;
- 1/2 xícara de água fria
- 2 xícaras de farinha;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- pimenta e sal a gosto.
Desmonte a couve-flor em inflorescências e ferva até a metade em água com sal. Jogue em uma peneira.
Misture água fria com óleo vegetal em uma xícara funda. Adicione o fermento ali, sal e pimenta a gosto, misture tudo. Aos poucos, adicione 2 xícaras de farinha, mexendo bem para que não haja grumos.
Mergulhe as inflorescências de repolho fervido de todos os lados na massa resultante e frite imediatamente em uma frigideira em fogo médio em uma grande quantidade de óleo até dourar.
Para deixar a crosta dos botões especialmente crocante, não poupe óleo, é bom se tiver oportunidade de fritar. Sirva a couve-flor na massa, como prato independente ou como acompanhamento de peixe ou carne.
Couve-flor na massa de queijo com molho de alho
A Couve-flor em massa de queijo é um produto com aroma delicado a queijo, sabor cremoso pronunciado e crosta dourada inigualável nas inflorescências. O interior do repolho ficará suculento, mas o exterior estará delicioso e crocante. O molho de creme de leite, alho e salsa confere ao prato um sabor picante e picante.
Você vai precisar de:
- 800 g de couve-flor;
- 150 g de farinha de trigo;
- 3 ovos de galinha;
- 100 g de queijo duro;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 0,5 colher de chá páprica moída;
- alguns ramos de salsa;
- sal a gosto.
Para o molho:
- 150 g de creme de leite com teor de gordura superior a 20%;
- 2 dentes de alho;
- salsa.
Desmonte a couve-flor em inflorescências. Lave-os e coloque-os em uma panela funda com água fervente. Ferva o repolho em água e sal até ficar meio cozido, cerca de 7 a 10 minutos.
Transfira as flores para uma peneira e enxágue com água gelada para interromper o cozimento. Deixe os vegetais escorrerem.
Faça uma massa de queijo. Para fazer isso, rale o queijo duro em um ralador fino e despeje em uma tigela funda. Junte 3 ovos de galinha, adicione a páprica moída e um pouco de sal a gosto. Para dar sabor, adicione salsa fresca picada.
Mexa bem a massa do queijo até ficar homogêneo. Aqueça a frigideira e despeje o óleo vegetal nela. Despeje a farinha de trigo em um prato.
Mergulhe o repolho resfriado na farinha de trigo para manter a massa melhor. Em seguida, mergulhe as inflorescências na massa de queijo acabada, certificando-se de que ela cubra todos os lados das peças por igual.
Coloque as fatias de couve-flor preparadas em uma frigideira imediatamente e frite os legumes em fogo médio até dourar. Ao mesmo tempo, alguns pedaços devem ser torrados para que possam torrar bem.
Vire as inflorescências periodicamente para que fiquem douradas por todos os lados. Espalhe a couve-flor pronta em toalhas de papel ou guardanapos para remover o excesso de gordura.
Faça o molho de alho. Para isso, acrescente os dentes de alho espremidos na prensa e a salsa picada, o coentro e o endro ao creme de leite. Mexa o molho até ficar homogêneo e sirva com o repolho grelhado.
Couve-flor em massa na água mineral
Couve-flor em massa com água mineral comum acaba sendo um acompanhamento interessante e incomum.
Você vai precisar de:
- 1 kg de couve-flor;
- 1 copo de água mineral;
- 2 ovos;
- 6 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- curry e coentro fresco a gosto;
- 1/4 colher de chá pimenta quente;
- 1 colher de chá páprica moída.
Desmonte com antecedência em inflorescências e ferva a couve-flor até ficar metade cozida. Quebre os ovos em uma xícara funda, acrescente todos os temperos, ervas, misture e acrescente a farinha aos poucos. Bata tudo bem e acrescente a água mineral por último, depois bata novamente.
Coloque as inflorescências de repolho na mistura e misture até que fiquem uniformemente cobertas com massa. Em seguida, coloque as fatias de repolho na frigideira e frite em um pouco de óleo até ficarem macias. Sirva a couve-flor picante cozida com qualquer molho doce.
Couve-flor em massa de creme de leite
Você vai precisar de:
- 1 cabeça de couve-flor;
- 2 ovos;
- 5, 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa nata;
- sal e pimenta a seu gosto.
Livre-se das folhas e caules da cabeça do repolho e remova também os cravos. Coloque os vegetais em uma panela com água, sal, leve para ferver, cozinhe por 15 minutos. Verifique a prontidão com uma faca, se entrar sem esforço, desligue o fogo.
Para fazer a massa, misture a farinha, o creme de leite, o sal e a pimenta em uma tigela. O resultado deve ser uma massa cremosa. Se estiver muito líquido, adicione um pouco de farinha.
Divida a couve cozida em inflorescências, tentando uniformizá-las. Ponha a frigideira no fogo e acrescente um pouco de óleo. Mergulhe cada inflorescência na massa para que fiquem bem saturadas por todos os lados e coloque imediatamente o repolho na frigideira. Frite até dourar.
Para dar mais maciez ao prato, você pode preparar separadamente um molho cremoso ou simplesmente colocar manteiga no repolho pronto, ficará muito saboroso e satisfatório.
Couve-flor assada no forno com massa picante
Você pode assar a couve-flor no forno em creme, com carne picada, com queijo e outros aditivos. Mas é simples e saboroso fazer repolho assado comum em massa picante sem adição desnecessária de óleo. Este prato é acompanhado pelo seu próprio molho especial de menta.
Você vai precisar de:
- 1/2 xícara de farinha
- 2 ovos;
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1/2 colher de chá sal e fermento em pó;
- 1/4 colher de chá cominho moído, pimenta caiena, açafrão, pimenta preta moída, tempero indiano "Garam Massala";
- 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1/2 xícara de água mineral.
Para o molho:
- 1 pimenta malagueta;
- 1 cacho grande de coentro
- 10 folhas de hortelã;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- 2 colheres de sopa. colheres de água;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite.
Prepare a massa. Para fazer isso, despeje a farinha em uma tigela funda, adicione a farinha de rosca, o fermento e o sal. Misture e adicione cominho, açafrão, pimenta caiena e pimenta preta e Garam Massala.
Despeje água mineral, suco de limão e óleo vegetal nesta mistura. Bata 2 claras em neve separadamente até ficar espumoso, insira-as delicadamente na massa e misture. Pré-aqueça o forno a 240C.
Mergulhe as inflorescências de repolho na massa, passe o restante do pão ralado e coloque em uma assadeira untada. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido por 20 minutos.
Prepare o molho durante este tempo. Para isso, misture a pimenta malagueta, um punhado de coentro e folhas de hortelã no liquidificador, pique tudo no aparelho. Adicione o suco de limão, óleo vegetal e água e bata tudo.
Cubra o molho e leve à geladeira. Antes de servir, coloque em uma travessa o repolho assado no forno e sirva com o molho de hortelã.
Como fritar couve-flor na massa de maionese de alho
Você vai precisar de:
- couve-flor - 1 cabeça;
- ovos - 2 peças;
- alho - 1-2 dentes;
- maionese - 3 colheres de sopa;
- farinha - 3-5 colheres de sopa;
- sal a gosto;
- óleo vegetal;
- pimenta a gosto.
Desmonte o repolho em inflorescências, enxágue em água corrente e ferva por 5 minutos. Divida os ovos em uma xícara separada, acrescente a maionese, o alho espremido na prensa, sal e pimenta a gosto.
Mexa bem e vá adicionando e mexendo aos poucos a farinha. Adicione até obter uma massa com a consistência de creme de leite. A quantidade final de farinha pode diferir da indicada na receita, depende principalmente do seu teor de umidade.
Mergulhe as fatias de repolho na massa e frite em uma frigideira em fogo médio em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar.
Couve-flor na massa na cerveja
A massa desta receita é bem arejada.
Você vai precisar de:
- 1 pequena cabeça de couve-flor
- 1/2 copo de cerveja
- 2 ovos,
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha.
Primeiro, prepare o repolho, desmonte a cabeça do repolho em inflorescências, ferva por 2-3 minutos em água fervente e descarte em uma peneira.
Para fazer uma massa, misture meio copo de cerveja com sal a gosto em um recipiente fundo, quebre 2 ovos ali e acrescente 2 colheres de sopa de farinha. Mexa delicadamente novamente com um batedor. Isso é suficiente para assar uma pequena cabeça de repolho.
Frite o repolho como de costume em fogo baixo, mergulhando as inflorescências na massa, virando em uma frigideira por todos os lados até dourar.
Couve-flor na massa sem ovos
Esta massa está sem ovos, mas com leite. Se você quer uma opção completamente magra ou vegetariana, use leite de soja em vez do leite de vaca normal.
Você vai precisar de:
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 copo de água
- 1 cabeça de repolho;
- pimenta moída e temperos a gosto.
Desmonte a cabeça do repolho e ferva as inflorescências do repolho em água e sal por 5-6 minutos.
Prepare a massa. Para fazer isso, misture leite com água, sal na mistura a gosto, adicione pimenta e seus temperos favoritos. Despeje a farinha no líquido e mexa até obter uma consistência de panqueca.
Mergulhe as inflorescências de couve fervida na massa e coloque em um óleo bem aquecido em uma panela, frite as inflorescências até dourar. O repolho tem gosto tão bom quanto na massa com ovos.
