A torta de mirtilo é um verdadeiro clássico da comida caseira. Para o seu preparo, pode-se usar qualquer massa: fermento, biscoito, folhado, bolinhos. Se não houver mirtilos frescos, os congelados servirão, a sobremesa não será menos saborosa.
Bolo de areia com recheio de creme de leite: uma receita passo a passo
A massa clássica de shortbread vai bem com mirtilos azedos. O recheio de creme azedo torna o sabor mais intenso e brilhante, suaviza a secura dos bolinhos de shortbread. Bagas frescas ou congeladas são adequadas, as proporções de açúcar podem ser ajustadas a gosto. A sobremesa não contém muitas calorias, é muito fácil de preparar. O bolo pode ser feito para as férias, fica lindo inteiro ou cortado.
Ingredientes:
- 350 g de farinha de trigo de alta qualidade;
- 150 g de açúcar granulado;
- 1 colher de chá açúcar baunilhado;
- 2 ovos;
- 100 g de manteiga (pode ser substituída por uma boa margarina);
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 200 g de mirtilos frescos ou congelados;
- 1 Colher de Sopa. eu. fécula de batata.
Preencher:
- 200 ml de creme de leite (teor de gordura não inferior a 15%);
- 150 g de açúcar;
- 1 colher de chá açúcar baunilhado.
Peneire a farinha em uma tigela funda e misture com o fermento, o açúcar e o açúcar baunilha. Rale a manteiga congelada em um ralador grosso, misture com alimentos secos, transformando tudo em migalhas. Coloque os ovos em uma tigela e amasse rapidamente até obter uma massa macia e homogênea. Se grudar muito nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha.
Coloque a massa sobre uma tábua enfarinhada e sove por 1-2 minutos. Não vale a pena esmagar a massa do shortbread por muito tempo, caso contrário os bolos ficarão duros e achatados. Unte um refratário com as bordas onduladas baixas com manteiga e polvilhe levemente com farinha. Coloque a massa no centro, espalhe sobre a superfície com os dedos.
Classifique os mirtilos frescos, enxágue e seque com uma toalha. Você não precisa descongelar bagas congeladas. Adicione amido aos mirtilos e misture delicadamente. Coloque o recheio em uma forma, alise com uma espátula de silicone ou colher.
Em um recipiente separado, bata o creme de leite com açúcar puro e baunilha. Despeje o creme sobre os mirtilos, alise a superfície com uma faca larga. Coloque a torta no forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse por cerca de 20 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas. Você pode verificar a prontidão com uma lasca de madeira ou um palito. Retire a torta gelatinosa do forno e deixe esfriar diretamente na forma. Sirva quente ou frio, corte em fatias bem organizadas.
Bolo de fermento com mirtilo fresco
Um verdadeiro clássico - deliciosa torta de massa de fermento caseira. Para tornar o recheio ainda mais saboroso e rico, é complementado com um recheio de creme de leite, batido com açúcar. Esse bolo pode ser servido com chá, não estraga por vários dias e fica bem na foto.
Ingredientes:
- 50 g de fermento fresco de alta qualidade;
- 3 ovos de tamanho médio;
- 0,5 xícara de leite;
- 75 g de açúcar;
- 120 g de manteiga ou margarina;
- 50 ml de óleo vegetal refinado;
- 0,5 colher de chá sal;
- uma pitada de vanilina;
- 3 xícaras de farinha de trigo.
Para preencher:
- 500 g de mirtilos frescos;
- 2 colheres de sopa. eu. amido de batata;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 200 ml de creme de leite.
Separe as bagas, enxágue, polvilhe sobre uma toalha para secar. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco, aqueça um pouco o leite. Todos os produtos de massa devem estar quentes, portanto, você deve retirar os ovos da geladeira com antecedência. Coloque o fermento em uma tigela funda, adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar e leite morno. Moa a mistura até ficar homogêneo, adicione um pouco de farinha, misture e deixe por 15 minutos, coberto com uma toalha. Uma condição importante é que a cozinha esteja quente para que a massa cresça.
Quando a massa aumentar ligeiramente de volume e aparecerem bolhas na superfície, adicione os ovos, 1 xícara de farinha peneirada misturada com baunilha e sal, despeje a manteiga derretida. Misture tudo, acrescente óleo vegetal, acrescente mais farinha. Sove uma massa macia com as mãos, junte-a em um torrão, coloque em uma tigela e cubra com uma toalha. Aqueça a massa por 30 minutos. Durante esse tempo, ele deve dobrar de volume.
Sove a massa acabada e coloque sobre uma tábua enfarinhada. Abra o bolo no tamanho da assadeira, separe as partes e estenda separadamente. Transfira a massa para a forma embrulhando-a em um rolo. Unte a assadeira com manteiga derretida e polvilhe levemente com farinha ou cubra com papel manteiga untado com óleo. Corte as tiras da massa restante e coloque-as na forma de lados. Polvilhe o bolo com amido em uma peneira - isso vai manter o suco dentro da torta, o recheio ficará delicioso e a massa não queimará.
Espalhe os mirtilos uniformemente sobre a crosta, polvilhe com o amido restante por cima, unte as laterais com um ovo batido. Deixe o bolo descansar por 10 minutos. Em seguida, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 30-35 minutos, as bordas da torta devem estar douradas. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira ou um palito.
Coloque a torta em uma tábua de madeira e regue com o creme de leite, batido com o açúcar. Algumas donas de casa agem de forma diferente: primeiro polvilhe o recheio com açúcar para que derreta, depois despeje creme de leite espesso sobre a superfície e nivele com uma espátula de silicone. O bolo deve ser deixado de molho por 10 minutos, depois pode ser cortado em porções e servido.
A torta de mirtilo é melhor comida quente. Se pretende servir no dia seguinte, os assados podem ser aquecidos no micro-ondas.
Torta de massa folhada leve
Quem não sabe fazer a clássica massa de fermento vai preferir uma opção mais simples - uma sobremesa à base de bolinhos comprados. Você pode usar geléia de mirtilo espessa ou confiture como recheio. O conteúdo calórico dessa iguaria é alto, então as porções devem ser pequenas.
Ingredientes:
- 300 g de massa folhada pronta;
- 2 xícaras de mirtilos congelados
- 1 gema de ovo;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. amido.
Descongele ligeiramente a massa, enrole-a até formar uma camada. Forre uma assadeira com papel manteiga untado com óleo e transfira a massa para ela com um rolo de massa. Misture os mirtilos com o açúcar e o amido, distribua o recheio sobre o bolo. Condição importante: para que o bolo mantenha a sua forma, é preferível colocar os lados das tiras de massa ao longo do rebordo. Pincele-os com gema batida para obter uma crosta marrom-dourada.
Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 200 graus. Os assados ficarão prontos em 15 minutos. Deixe esfriar no tabuleiro, corte em pedaços e sirva.
Torta de kefir rápida: preparação passo a passo
Uma receita muito boa de chá caseiro. A torta é fofa e macia e deliciosa para comer com chantilly, molho de baunilha ou sorvete levemente derretido.
Ingredientes:
- 300 g de mirtilos frescos ou congelados;
- 1 copo de kefir (de preferência gordo);
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- 0,25 colher de chá sal.
Bata o ovo e o açúcar em uma tigela com a batedeira. Quando os cristais de açúcar estiverem completamente dissolvidos, adicione kefir, refrigerante e sal. Adicione a farinha peneirada em porções. A consistência da massa acabada deve ser semelhante a creme azedo espesso.
Unte um molde com lados altos com óleo. Despeje metade da massa sobre ela, espalhe por cima os frutos previamente lavados e secos. Cubra-os com o restante da massa, leve a forma ao forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse por 30-35 minutos, o bolo deve adquirir uma crosta dourada apetitosa.
Verifique se o biscoito está pronto com um espeto de madeira, não deve haver nenhum vestígio de massa sobre ele. Retire o bolo do forno e coloque sobre uma tábua de madeira. Se o biscoito grudar no molde, embrulhe-o em uma toalha úmida, este pequeno truque ajudará a preparar a sobremesa sem estragar sua aparência. Esfrie o produto, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com creme de baunilha se desejar.
Torta doce de requeijão com mirtilo
Uma sobremesa saudável e saborosa que as crianças vão adorar. É melhor usar queijo cottage caseiro, não muito gordo. Se você estiver usando um produto de loja, você precisa escolher requeijão fresco, não digerido, sem grumos duros.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo de alta qualidade;
- 150 g de manteiga;
- 1 ovo grande;
- 100 g de açúcar;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- Raspas de 1 limão.
Para preencher:
- 300 g de mirtilos frescos;
- 500 g de queijo fresco;
- 2 ovos;
- 100 g de creme de leite gordo;
- 20 g de açúcar de baunilha.
Separe os mirtilos, lave e seque, espalhando sobre uma toalha. Remova as raspas do limão usando um ralador fino ou uma faca especial. Peneire a farinha em uma tigela e misture com o fermento.
Adicione a manteiga fria, ralada em um ralador grosso, a uma tigela de farinha. Triture a mistura em migalhas, misture com açúcar, ovo e raspas de limão. Moa tudo bem, amasse uma massa não macerada. Deixe descansar por 10-15 minutos.
Unte um molde refratário com lados altos e polvilhe com farinha. Disponha a massa, distribua na forma com as mãos. Coloque a peça no freezer por meia hora.
Faça o recheio esmagando o queijo cottage com os ovos, o creme de leite, a baunilha e o açúcar comum. Para deixar o creme de coalhada macio e homogêneo, é mais conveniente bater no liquidificador de imersão.
Retire a forma com a massa da geladeira, recheie com creme de requeijão, nivelando suavemente a superfície com uma espátula de silicone ou uma faca larga. Espalhe os mirtilos por cima.
Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o bolo por cerca de 50 minutos. Se as laterais começarem a queimar, cubra o produto com papel alumínio e leve ao nível inferior do forno. Você pode reduzir o fogo para 160 graus, muito depende das características de um determinado fogão.
Retire o bolo da forma e deixe esfriar na tábua. Polvilhe as bagas com açúcar de confeiteiro. Sirva assados inteiros ou cortados em pedaços bem feitos. A sobremesa pode ser complementada com creme de leite misturado com açúcar ou chantilly.
Sobremesa simples de mirtilo em panela elétrica
A deliciosa torta de mirtilo pode ser preparada não só no forno convencional, mas também na panela elétrica. A massa de fermento ou de shortbread não é usada para esse tipo de cozimento; um biscoito leve e arejado é muito mais adequado. A sobremesa acaba por ser saborosa e aromática, contém poucas calorias e é bastante adequada para a mesa das crianças.
Ingredientes:
- 1 xícara de mirtilos frescos
- 4 ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 10 g de fermento em pó;
- 30 g de amido de batata;
- 160 g de farinha de trigo.
Classifique os mirtilos, enxágue em água corrente e seque polvilhando em uma toalha. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até ficar cremoso. Despeje em alimentos secos (farinha misturada com fermento). Sove uma massa não muito íngreme.
Misture as bagas com o amido, despeje na massa, misture delicadamente, certificando-se de que a massa exuberante não caia. Unte a tigela da multicozinha com óleo e cubra com papel manteiga. Despeje a massa, alise com uma espátula. Feche a tampa, defina o modo "Assar" para 40 minutos. Esfrie um pouco o pão de ló e vire-o no tabuleiro. O bolo pronto pode ser guarnecido com chantilly ou cobertura de chocolate, mas a sobremesa é deliciosa sem aditivos.
A torta de mirtilo pode ser comida imediatamente após o preparo, mas fica boa no dia seguinte. É fácil assar outras sobremesas de frutos silvestres de acordo com as receitas propostas. As tortas com recheio misto, nas quais os mirtilos se complementam com framboesas, morangos, groselhas, distinguem-se por um sabor muito interessante.
