Para conservar a suculência especial dos vegetais, da carne ou do peixe, utilizam-se na sua preparação vários empanados ou massas, que formam uma crosta crocante deliciosa. A massa envolve o produto sem afetar seu sabor. A batata frita pode ser removida do produto acabado ou comida. Faça uma massa usando uma das seguintes receitas.
É necessário
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- Massa de água mineral
- farinha (1/2 xícara)
- óleo vegetal (1/2 xícara)
- proteínas (4 peças)
- água mineral (1/2 xícara)
- Massa com leite
- farinha (1/2 xícara)
- ovos (3 peças)
- leite (6 colheres de sopa)
- óleo vegetal (1 colher de chá)
- sal a gosto
- Massa na cerveja light
- cerveja light (1 copo)
- ovos (2 peças)
- farinha (1 copo)
- óleo vegetal (1 colher de chá)
- sal a gosto
- Massa com creme de leite
- creme de leite (3 colheres de sopa)
- ovos (2 peças)
- farinha (5 colheres de sopa)
- sal a gosto
Instruções
Passo 1
Massa de água mineral.
Bata as claras em neve com um garfo. Misture água mineral com óleo, adicione farinha. Mexa com um batedor de arame para que não haja grumos. Despeje as claras em neve batidas na massa e mexa delicadamente.
Passo 2
Massa com leite
Misture a farinha, o óleo vegetal e o leite bem gelado. Separe as claras das gemas. Junte primeiro as gemas à massa, mexa bem e, em seguida, acrescente as claras.
etapa 3
Massa na cerveja light
Separe as claras das gemas. Bata as claras. Misture as gemas com a farinha. Despeje a cerveja e o óleo vegetal na mistura. Adicione proteínas. A massa é obtida pela consistência das panquecas.
Passo 4
Bata com creme de leite.
Misture a farinha com o creme de leite, adicione o óleo vegetal. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com a massa e adicione as claras batidas antes de fritar.
Etapa 5
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira. Pegue um pedaço de vegetais, carne ou peixe com um garfo. Mergulhe os alimentos a serem cozinhados na massa e coloque no óleo a ferver. Frite por dois minutos de cada lado. Retire o produto acabado do óleo com uma escumadeira. Coloque sobre uma toalha de papel espalhada para absorver o excesso de óleo.
