A lagosta é um dos frutos do mar mais saborosos. A sua carne suculenta, combinada com vários molhos, manteiga ou limão, é um dos pratos mais famosos da culinária mundial. Comer uma lagosta é simples, basta saber escolhê-la corretamente e saber em que partes ela é composta.
Escolhendo uma lagosta
Se você pedir uma lagosta em um restaurante, poderá escolher entre lagosta com casca e lagosta moulted. A casca é bastante dura, portanto, para comer o prato dessa forma, você terá que fazer um esforço para abri-la, mas a carne por dentro ficará muito macia e aromática. Se você escolher uma lagosta sem casca, esteja preparado para o fato de que ela será menor, também terá menos carne. No entanto, essa lagosta tem uma carne muito mais doce.
Você também pode escolher entre uma lagosta masculina e uma lagosta feminina. Se você quiser experimentar a carne da cauda, escolha uma fêmea, ela geralmente tem uma cauda um pouco maior do que a do macho.
Por fim, preste atenção na aparência da lagosta. Se você não conseguir cozinhar lagosta recém-pescada, certifique-se de que sua cor seja bastante brilhante (não necessariamente vermelha, esta cor é adquirida após o cozimento) e que seus olhos sejam brilhantes. Evite lagostas com cascas rachadas, cauda enrolada e uma cor clara.
Acessórios necessários
Antes de comer a lagosta, prepare alguns utensílios sem os quais será difícil comer. A casca da lagosta é bastante dura e respingos de óleo da carne podem acompanhar a abertura. Certifique-se de usar um lenço de papel para proteger suas roupas. Para abrir a concha, costumam utilizar talheres especiais que lembram pinças, além de garfos estreitos que ajudam a retirar a carne de locais de difícil acesso. Também esteja preparado para usar as mãos desprotegidas na maior parte do tempo.
Usar
Separe as pernas da lagosta de seu corpo puxando-as na direção oposta ao seu crescimento. Não há muita carne nas patas, mas também pode ser obtida com um garfo especial. Se você quebrar a pata na junta, verá a carne no final da parte menor (adjacente ao corpo). A segunda parte da pata (com garras) tem uma carapaça mais espessa; deve-se usar uma pinça para abri-la. Aproximadamente da mesma forma, utilizam-se patinhas de lagosta, localizadas ao longo do corpo, há ainda menos carne nelas, pode ser obtido, por exemplo, com um palito.
A maior parte da carne da lagosta é encontrada em seu tronco. Puxe a cauda da lagosta em sua direção e separe-a do corpo. Existem 4 nadadeiras no final da cauda, separe-as torcendo em diferentes direções, elas também contêm carne. Faça uma incisão na parte inferior do tronco e abra, é aqui que fica a maior parte da carne da lagosta branca. Aqui você pode ver uma substância cinza, é um fígado de lagosta. Ela tem um gosto específico e nem todos a amam.
Além disso, se você escolheu uma fêmea, poderá encontrar pequenos ovos vermelhos em seu torso. Eles também são comestíveis, mas não têm um gosto muito bom.
