Com base em um biscoito exuberante, você pode fazer bolos com uma variedade de impregnações e recheios. Um biscoito bem assado tem uma textura leve e delicada. Isso é conseguido através das claras de ovo batidas. O uso de qualquer agente fermentador artificial não é permitido.
É necessário
-
- ovos 5 pcs;
- açúcar granulado 5 colheres de sopa. eu;
- farinha de trigo 4 colheres de sopa. eu;
- farinha de batata (amido) 1 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Prepare uma tigela para bater as claras. Deve estar perfeitamente limpo, sem quaisquer vestígios de gordura.
Passo 2
Pegue ovos frescos. Separe as claras das gemas. Despeje as claras em pratos preparados e deixe-os em temperatura ambiente. Misture a farinha de trigo com o amido.
etapa 3
Adicione 5 colheres de sopa às gemas. colheres de sopa de açúcar granulado. Bata na batedeira até que a massa da gema fique significativamente mais clara e quase dobre de volume. Aos poucos, sem parar de mexer, acrescente farinha com amido.
Passo 4
Bata as claras. Para um batedor melhor, adicione 5-6 gotas de suco de limão. Ele pode ser substituído por vários cristais de ácido cítrico dissolvidos em 1 colher de chá. água fria. A espuma de proteína acabada deve ser forte - se você passar uma colher sobre ela, um traço permanece.
Etapa 5
Introduza as claras batidas na massa da gema. Adicione porções pequenas, mexendo com uma colher da borda para o meio.
Etapa 6
Unte uma assadeira com óleo. Polvilhe levemente com farinha. Preencha o formulário com cerca de ¾ de massa.
Etapa 7
Coloque o biscoito em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Após 15 minutos, reduza a temperatura para 180 ° C. A duração do cozimento é de 30-35 minutos.
Etapa 8
Verifique se o biscoito está pronto. Pressione levemente na superfície. Se a marca permanecer, continue assando por um tempo. Ao terminar, a superfície é elástica e fácil de nivelar.
Etapa 9
Retire o biscoito do forno. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire do molde.
