Apesar da grande variedade de patês prontos na loja, vale a pena experimentar este prato caseiro de carne. Um patê assim será um excelente aperitivo numa mesa festiva e quotidiana.
É necessário
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- 750 g de porco;
- 500 g de fígado bovino;
- 250 g de presunto;
- 1 cebola;
- um monte de salsa;
- cominho seco;
- 5 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa sal
- Pimentão vermelho;
- 3 colheres de sopa conhaque.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Coloque os raminhos de salsa, os dentes de alho descascados, o fígado bovino em cubos e o presunto e as cebolas salteadas em um processador de alimentos. Moa até obter uma consistência pastosa quase uniforme.
Passo 2
Corte a carne de porco em cubinhos. Coloque em uma tigela com a mistura já preparada. Adicione cominho seco, pimenta vermelha, sal e conhaque. Você também pode adicionar ervilhas, se quiser. Mexa bem a mistura com as mãos. Pedaços de carne de porco e especiarias devem ser distribuídos uniformemente por toda a pasta. Coloque a mistura em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno o patê por duas horas. Você pode determinar a prontidão pela aparência - a gordura derretida de cima deve ser assada, e o próprio patê deve adquirir uma cor acinzentada sem manchas rosadas. Esfrie e corte em plástico antes de servir. Uma boa adição a este prato seria baguete fresca e pão de cereais, bem como pepinos e salada verde.
etapa 3
Para as férias, prepare uma variação especial do prato - patê no pão. Nesse caso, é primeiro cozido por uma hora até ficar meio cozido. A seguir, o patê deve ser retirado e embrulhado em massa folhada finamente enrolada, devolvido à forma e levado ao forno por mais meia hora.
Passo 4
Se você adora frango, faça um patê com ele. Nesse caso, são usados presunto de frango e fígado. Também é melhor substituir o conhaque pelo vinho branco, que é mais adequado para o sabor do frango. Leva menos tempo para assar tal patê - cerca de uma hora.
Etapa 5
Você deve escolher a bebida certa para o patê. Para pratos de carne de porco, o vinho tinto seco, como o Bordeaux, é o mais adequado. E para patê de fígado de ganso, o acompanhamento ideal é o Sauternes, um tipo especial de vinho branco doce.
