Com base no frango, obtêm-se não só excelentes refeições quentes, mas também excelentes snacks. Combina com muitos alimentos e dá saciedade ao prato, mas não o torna demasiado gordo ou rico em calorias. Faça uma salada de frango com cogumelos e queijo com croutons crocantes ou tomates suculentos.
Salada de Frango com Cogumelos e Queijo
Ingredientes:
- 350 g de peito de frango defumado;
- 200 g de cogumelos em conserva;
- 150 g de queijo duro;
- 50 g de alface verde;
- 2 dentes de alho;
- 4 fatias de pão branco;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 50 ml de azeite;
- um quarto de limão;
- 1/3 colher de chá pimenta branca moída;
- sal.
Corte o peito de frango em palitos longos e corte os cogumelos em conserva em pedaços bonitos. Rasgue as folhas da salada com as mãos. Junte todos os ingredientes preparados em uma tigela, tempere com um molho feito com uma mistura de azeite, suco de limão e pimenta branca, mexa bem e sal a gosto.
Descasque os dentes de alho e pique grosseiramente. Corte a crosta das fatias de pão e corte os centros moles em cubos uniformes. Aqueça o óleo vegetal e refogue o alho até dourar, depois retire com uma escumadeira. Frite o pão nesta frigideira até que esteja levemente dourado e crocante.
Adicione os croutons à salada antes de servir o aperitivo, caso contrário, eles ficarão molhados e polvilhe tudo com queijo ralado grosso.
Salada Farta de Frango em Camadas com Cogumelos e Queijo
Ingredientes:
- 1/2 frango pequeno;
- 300 g de champignon;
- 1 cebola;
- 450 g de tomate doce ("Coração de Boi", "Rio Grand", "Cereja", etc.);
- 150 g de cream cheese duro (por exemplo, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 dentes de alho;
- 100 ml de maionese;
- 30 g de salsa;
- óleo vegetal;
- sal.
Ferva a água em uma panela média e adicione sal. Mergulhe a metade do frango ali e cozinhe por 35-40 minutos em temperatura baixa sob a tampa. Retire do caldo e deixe esfriar. Retire a carne dos ossos e pique com uma faca.
Ferva os cogumelos por 15 minutos, dobre em uma peneira e pique finamente. Retire a casca e pique finamente a cebola. Refogue a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, coloque os cogumelos sobre ela e frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
Coloque fatias finas de tomate firmemente no fundo plano de uma saladeira redonda ou oval. Espalhe a carne de frango na segunda camada e o cogumelo assado na terceira. Para a quarta camada, rale o queijo em um ralador fino, mexa com o alho amassado e a maionese até ficar homogêneo. Cubra a salada com ele e polvilhe com salsa picada. Dê tempo ao prato de sopro para infundir, pelo menos algumas horas, ou melhor durante a noite.
