O mingau é considerado sem merecimento apenas saudável e satisfatório, mas nem um pouco saboroso. Eles são percebidos apenas como um acompanhamento para carnes, aves, peixes. Enquanto isso, o mingau pode ser um prato independente e extremamente saboroso. É tudo uma questão de acertar.
É necessário
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- Para mingau de trigo sarraceno com cogumelos e ovos:
- 0,5 kg de trigo sarraceno,
- 1 litro de água potável
- manteiga,
- 2 cebolas
- 5-6 cogumelos porcini secos,
- 2 ovos.
- Para mingau de arroz com morangos e mel:
- 200 g de arroz
- 300 ml de água,
- 0,5 kg de morangos,
- querida.
- Para mingau de cevada:
- 200 g de cevada pérola,
- 1 litro de água potável
- 2 litros de leite.
- Para mingau de semolina Guryev:
- 1,25 l de leite,
- 100 g de semolina
- 500 g de nozes (avelãs
- nozes)
- 0,5 colher de sopa. Saara,
- 0,5 colher de sopa. geléia (sem caroço),
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga,
- 1 cápsula de cardamomo
- 2 colheres de chá canela,
- anis estrelado moído (a gosto).
Instruções
Passo 1
Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e ovos
Passe pelo miolo, peneire o pó da farinha, coloque em uma panela e encha com água. Amasse os cogumelos secos, coloque em uma panela, tampe e leve ao fogo alto até a água ferver. Reduza o fogo pela metade, cozinhe por 10 minutos para engrossar o mingau.
Passo 2
Reduza o fogo, cozinhe em fogo baixo, espere a água evaporar. Retire a panela do fogo e cubra com uma toalha por 10-15 minutos. Pique a cebola finamente, aqueça o azeite em uma panela, frite a cebola, sal. Ferva os ovos cozidos, pique finamente, despeje as cebolas fritas e os ovos no mingau e mexa.
etapa 3
Mingau de arroz com frutas vermelhas
Enxágüe bem o arroz, coloque em água fervente, cozinhe tampado por 3 minutos em fogo alto e 7 minutos em fogo médio, reduza o fogo novamente e cozinhe por mais 2 minutos até a água ferver. Desligue o fogo e deixe o mingau ferver por mais 10-12 minutos em local aquecido. Lave os morangos e misture delicadamente no mingau, regue com o mel e sirva quente.
Passo 4
Mingau de cevada
Despeje água fria sobre o cereal e deixe durante a noite. Escorra a água, enxágue o cereal para que a água escorra limpa e não turva. Aqueça o leite a 40oC, acrescente o cereal, cozinhe até ferver. Retire a panela do fogo, feche a tampa e cozinhe em banho-maria até ficar macio, apague o fogo, cubra a panela com uma toalha e cozinhe o mingau por mais 10 minutos.
Etapa 5
Mingau de semolina guryev
Descasque as nozes da casca, despeje água fervente por 2-3 minutos, retire a casca. Seque os nucléolos, libra, adicionando 1 colher de chá cada. água morna por 1 colher de sopa. nozes e coloque em uma tigela separada. Despeje o leite em uma frigideira de ferro fundido, leve ao forno pré-aquecido, retire as espumas douradas e coloque em uma tigela separada (recolha 10-15 espumas).
Etapa 6
Cozinhe o mingau de sêmola grosso no leite restante: leve o leite para ferver, despeje o cereal por uma peneira, cozinhe, mexendo sempre, por 1-2 minutos, retire do fogo e deixe repousar por 10-15 minutos para que o mingau incha. Despeje nozes trituradas, açúcar, especiarias amassadas no mingau, adicione a manteiga e mexa.
Etapa 7
Despeje 0,5-1 cm de mingau em um prato à prova de fogo com bordas altas. Coloque a espuma de leite por cima, adicione outra camada de mingau e continue a alternar entre mingau e espuma. Adicione um pouco de geleia e anis estrelado à penúltima camada de mingau. Pré-aqueça o forno, reduza o fogo para baixo e coloque os pratos lá por 10 minutos. Despeje a geléia no prato pronto e polvilhe com nozes trituradas.
