O vinagre de maçã é um produto saudável na cozinha. Possui propriedades de limpeza, tonificação e outras. No entanto, isso só se aplica a um líquido que não contenha impurezas e aditivos. Portanto, é aconselhável fazer vinagre de maçã em casa.
Fazer vinagre de maçã em casa é o processo de fermentar a fruta ou o suco. Durante esse tempo, as frutas e seus derivados tornam-se cidra doce, seca e vira vinagre. Existem diferentes maneiras de obter este produto.
Uma das receitas para fazer vinagre de maçã
Nesse caso, você precisa de suco de maçã. Claro, estamos falando de uma bebida espremida na hora. É desejável que não haja polpa nele. Para se livrar dele, passe o líquido por uma peneira ou pano de algodão.
Despeje o suco em uma tigela com uma tampa larga, cubra com filme plástico, perfurado em vários lugares com uma agulha e coloque no local mais quente do seu apartamento ou casa. É importante que o recipiente esteja localizado longe de aparelhos de aquecimento. Caso contrário, devido à pressão acumulada no interior, a loiça pode rebentar. Para se proteger ainda mais, é recomendável usar um recipiente de madeira com paredes grossas. Outros materiais (vidro, plástico) são menos duráveis e mais perigosos.
O processo de infusão e "amadurecimento" do líquido do estado inicial ao vinagre de maçã pode levar até 12 semanas. Adicionar uma pequena quantidade de fermento ou cultura de vinho à massa ajudará a encurtar o processo.
Depois que o vinagre atingir a acidez desejada, coar e engarrafar. Esteja ciente de que este produto é extremamente perigoso em mãos não treinadas. Afaste-o das crianças pequenas.
Vinagre de maçã de frutas frescas
Para fazer vinagre de maçã com maçãs em casa, você precisa colher frutas maduras de variedades doces. Você também precisa de:
- Moa as frutas com um moedor de carne e coloque no fundo do prato. Sobre de que material pode ser, foi dito anteriormente.
- Despeje a mistura com água fervida morna ou suco de maçã para que o líquido cubra completamente as maçãs.
- Adicione açúcar. Para 1 kg de maçãs, são 50 g de areia.
- Como no caso anterior, cubra os pratos com filme plástico e coloque em local aquecido.
Após 2-4 semanas, coar o líquido, separando a polpa da fruta do vinagre de maçã. Ao mesmo tempo, coloque este último em um prato lavado e cubra com papel alumínio por mais 2-4 semanas até que esteja completamente cozido.
