Durante a era soviética, as donas de casa passavam longas horas na cozinha. A partir de um pobre sortimento de produtos, eles conseguiram criar pratos deliciosos. Não se trata apenas de saladas, sopas, acompanhamentos, mas também de pastelaria, cujas receitas foram passadas de uma anfitriã para outra.
Instruções
Passo 1
Nos tempos soviéticos, havia uma seleção pobre de produtos nas lojas, mas as donas de casa conseguiam fazer pratos deliciosos com eles. Sopa de beterraba, sopa de repolho - esses primeiros pratos eram especialmente populares. "Macarrão naval" também costumava ser cozido. Cozinhe o macarrão, acrescente um pedaço de sopa de repolho a eles. Torça previamente em um moedor de carne, despeje um pouco de caldo e misture. O "macarrão naval" está pronto.
Passo 2
O trigo mourisco era escasso em muitas cidades. Quando uma sacola desse cereal foi trazida da capital como presente, começou um feriado. Vá lá, enxágue o cereal. Coloque em uma panela de alumínio, despeje água suficiente para cobrir o cereal em 3 cm, quando ferver salgue e cozinhe o trigo sarraceno por 30 minutos. Em seguida, embrulhe suavemente a panela em jornal, pano e coloque na cama sob os travesseiros.
etapa 3
A salada de Mimosa também era popular. Pegue uma lata de salmão rosa enlatado e amasse com um garfo. Corte 5 batatas cozidas em pequenos quadrados. Adicione a clara picada de quatro ovos, a cebola pequena picada e a maionese. Misture os ingredientes. Coloque a salada em uma lâmina baixa, pique as gemas restantes por cima. Aperitivos - vinagrete, arenque sob um casaco de pele também eram pratos obrigatórios da festa festiva.
Passo 4
As sobremesas da era soviética são deliciosas e variadas. As anfitriãs assaram o bolo Napoleão, gastando quase todo o dia nele, porque elas mesmas faziam a massa folhada. Também demorava muito para fazer tortas de fermento. Naquela época não havia fermento seco feito na fábrica e o fermento "cru" durava mais. Os bolos de Eclairs consomem muito tempo e são muito saborosos.
Etapa 5
Comece este prato de sobremesa colocando 250 gramas de água no fogo em uma concha ou panela pequena. Quando ferver, acrescente uma pitada de sal e 100 gramas de manteiga. Nos tempos soviéticos, as donas de casa tentavam economizar dinheiro, então adicionaram margarina. Quando o óleo se dissolver, retire o recipiente do fogo. Adicione um copo de farinha e mexa vigorosamente. A massa deve se tornar homogênea. Leve ao fogo baixo por 40 segundos, mexendo vigorosamente com uma colher.
Etapa 6
É assim que se faz a massa choux. Quando esfriar completamente, acrescente um ovo e amasse bem com as lâminas (para massa) de uma batedeira. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o próximo ovo. E misture bem com a massa. Faça o mesmo com o terceiro e o quarto ovos. Anteriormente, os misturadores não estavam em todas as casas, então as recepcionistas faziam esse procedimento com uma colher de sopa.
Etapa 7
Ela também ajudou a moldar os produtos. Molhe uma colher em um copo d'água. Pegue a massa e coloque em uma assadeira untada com margarina ou manteiga. É melhor fazer isso com uma seringa ou saco de confeitar. Deve-se obter "linguiças" de 5 a 6 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro. Mantenha uma distância entre os produtos, pois irão aumentar de tamanho bem sob a influência da temperatura.
Etapa 8
Asse em forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Quando os produtos crescem e douram levemente, retire-os e deixe esfriar. Prepare um creme com dois terços de uma lata de leite condensado (ferro) e 200 gramas de manteiga amolecida, batendo esses ingredientes. Use uma faca para cortar a parte superior de cada éclair e coloque uma colher de chá de creme.
Etapa 9
Polvilhe 200 gramas de açúcar no moedor. Isso é exatamente o que as donas de casa faziam na URSS. Despeje um pouco de água para fazer uma mástique doce. Você pode adicionar 2 colheres de sopa de cacau instantâneo para uma cobertura de chocolate. Anteriormente, não havia solução instantânea, então eles usavam cacau Golden Label. Esmalte o topo dos éclairs. Coloque os bolos na geladeira. Quando estiverem congelados, você pode beber chá com doces.
