O corpo, cansado do calor, aceita com gratidão uma sopa leve e refrescante - beterraba, invulgarmente saudável, nutritiva e saborosa. Todo o destaque deste prato está na base bem preparada, da qual dependem a cor, o picante e a riqueza do paladar. A base é a base para várias variedades de sopa de beterraba.
É necessário
- Para preparar a base:
- - Beterraba com topo - 4 unid. (pequeno)
- - Água - 8 copos
- - ácido limão
- - Alho - 3 - 4 dentes
- - pimenta salgada
- Para beterraba okroshka:
- - Base de beterraba
- - Ovo cozido - 1 pc.
- - Pepino fresco - 1 un.
- - Tomate - 1/2 un.
- - Batatas cozidas - 1 unid.
- - Alho - 1 dente
- - Nata
- Para beterraba quente em polonês:
- - Base de beterraba
- - Ovo cozido
- - Tomate - 1 pc.
- - Alho - 1 dente
- - Batatas cozidas - 1 - 2 unid.
- - Nata
- Para beterraba:
- - Base de beterraba
- - caldo de carne
- - Tomate - 1 pc.
- - Alho - 1 dente
- - Ovo cozido - 1 pc.
- - Nata
- - Aneto
- - Biscoitos
Instruções
Passo 1
Lave a beterraba, retire a casca, corte as pontas. Coloque as raízes em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por cerca de 30 minutos. Tempere com um pouco mais de sal do que gostaria. Quando as beterrabas estiverem cozidas, retire e reserve um pouco.
Passo 2
Lave e pique finamente as partes superiores. Mergulhe no caldo e, enquanto isso, rale a beterraba em um ralador grosso. Pique ou esmague 3 dentes de alho em pedaços pequenos.
etapa 3
Após 10 minutos, quando as pontas estiverem cozidas, jogue a beterraba ralada, o alho e o ácido cítrico na ponta de uma faca na panela. Reduza o fogo e espere que o caldo mude de cor para um rico vinho Borgonha sob a influência do ácido. Experimente sal, sal e pimenta, se desejar. Feche bem a tampa e retire do fogão. A base está pronta.
Passo 4
Prepare okroshka de beterraba.
Adicione um purê de ovo duro, creme de leite, pepino fresco picado ou levemente salgado à base de beterraba fria. Amasse o alho com o tomate, isso adicionará um charme especial à sopa fria. Adicione as batatas em cubos ou purê separadamente, fervidas separadamente. Tempere o okroshka acabado com creme de leite e polvilhe com ervas frescas.
Etapa 5
Experimente a beterraba quente polonesa.
A base de beterraba quente é temperada com tomate, alho, ovo, creme de leite, mas o pepino não é colocado na beterraba. O prato é recheado com purê de batata quente, creme de leite e ervas.
Etapa 6
Se você gosta de sopas de carne, prepare uma sopa de beterraba com caldo de carne.
Cozinhe o caldo separadamente. Cozinhe a beterraba separadamente. A sopa com caldo de carne é servida apenas quente. Coe a beterraba, tempere apenas com alho e sirva croutons com ela. Cozinhe todo o molho complexo composto por ovo, creme de leite, tomate, alho e endro separadamente e coloque em pratos. Em seguida, preencha com beterraba quente ou fria.
