Vamos tentar cozinhar uma coisa tão delicada e vibrante como o molho de queijo. Aplico esses epítetos a ele, porque à primeira vista parece o mais fácil: levar e molho de queijo bungle! Mas, na verdade, é muito difícil encontrar uma receita realmente bem-sucedida. E mesmo nas lojas, se você notou, é quase impossível encontrar um molho de queijo verdadeiramente delicioso mesmo com o rótulo mais atraente - na maioria das vezes não são muito diferentes da maionese. Mas eu procurei, tentei e encontrei - o molho de queijo perfeito que você pode comer com colheres e no qual você pode mergulhar qualquer coisa.
É necessário
- - leite - 300 ml;
- - cebola - 1 un.;
- - Folha de louro;
- - manteiga - 15 g;
- - farinha - 1 colher de sopa. eu.;
- - Queijo emmental - 100 g;
- - Queijo parmesão - 20 g;
- - sal - a gosto;
- - pimenta - a gosto;
- - noz-moscada - a gosto.
Instruções
Passo 1
Despeje 300 ml de leite em uma concha. Pique uma cebola pequena ao acaso e coloque no leite. Também enviamos folhas de louro para lá.
Passo 2
Colocamos a concha no fogão, levamos para ferver, retire do fogo, tampe com uma tampa e deixe por 20 minutos.
etapa 3
Após 20 minutos, filtre o leite.
Passo 4
Rale 100 g de queijo emmental e 20 g de parmesão em um ralador fino.
Etapa 5
Numa frigideira derreta 15 g de manteiga, acrescente 1 colher de sopa de farinha e frite até dourar.
Etapa 6
Adicione o leite de cebola.
Etapa 7
Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Etapa 8
Adicione sal, pimenta e noz-moscada. Nós nos misturamos.
Etapa 9
Adicione o queijo ralado.
Etapa 10
Cozinhe até ficar homogêneo.
