O marmelo japonês é uma fruta saborosa e saudável, mas forte. Pode ser consumido cru ou podem ser preparadas sobremesas interessantes - compotas, compotas ou conservas.
O marmelo japonês, ou chaenomele, também é chamado de "limão do norte" devido ao fato de o teor de vitamina C na fruta ser semelhante ao do campeão nesta área - o limão comum. É por isso que a deliciosa geléia de marmelo é tão útil no inverno e no início da primavera, durante o período de resfriados e deficiência de vitaminas.
Geléia de marmelo com limão
Ingredientes:
- marmelo, 1 kg;
- açúcar, 1 kg;
- limão, 1 pc.
Para compotas, coma frutos suculentos de marmelo maduros, só estes são adequados para fazer uma sobremesa de inverno. Separe o marmelo, enxágue abundantemente e seque com uma toalha.
Corte as frutas, e o pedaço deve ter cerca de 1-1,5 cm de espessura, cubra o produto resultante com açúcar (cerca de metade da quantidade necessária) e deixe por um dia, esperando o marmelo soltar o caldo. Despeje a segunda metade do açúcar disponível na fruta após 24 horas e deixe-a novamente por um dia.
Todo esse tempo, você precisa mexer periodicamente a massa de frutas-açúcar para que o suco sature o açúcar por igual.
Após o segundo dia, coloque a tigela de marmelo no fogão e leve para ferver. Ferva a fruta por uma hora em fogo moderado. Mexa a mistura periodicamente para que não queime.
Neste momento, lave e corte o limão em rodelas grandes, retire as sementes e passe por um moedor de carne. Adicione o mingau resultante à massa de marmelo e mexa e, em seguida, leve tudo junto para ferver novamente.
Quando a geléia estiver pronta, coloque em potes preparados e enrole as tampas.
Guarde a geléia de marmelo em um local fresco - na varanda, no porão, na prateleira de baixo da geladeira.
Marmelada de marmelo
Para fazer marmelada deliciosa, você precisará de:
- marmelo, 300 gramas;
- açúcar, 250 gramas;
- água, 50 ml;
- suco de ½ limão;
- óleo vegetal, ½ colher de chá.
Lave o marmelo, seque, descasque e semeie, rale. Em seguida, pegue 200 gramas de açúcar e cubra com água. Leve a mistura resultante para ferver, mexendo sempre, caso contrário vai queimar. Adicione a massa de marmelo e o suco de limão à calda de açúcar e misture bem até ficar homogêneo.
Em seguida, leve o produto resultante para ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por um longo tempo - pelo menos uma hora e meia. Pegue um liquidificador ou misture a mistura resultante em um mingau de outra maneira, despeje em formas untadas com óleo vegetal e deixe esfriar. Pegue formas pequenas e largas para que o purê não endureça por muito tempo.
Depois que o purê de marmelo esfriar até a temperatura ambiente, coloque as formas com ele na geladeira por pelo menos cinco horas. Em seguida, retire, retire os pratos resultantes das formas, corte em pedaços e mergulhe no açúcar restante.
