Algumas tradições religiosas instruem seus seguidores a aderir a certas regras dietéticas. Em particular, isso se aplica aos judeus ortodoxos, que devem consumir exclusivamente comida kosher.
Dietética milenar
Kosher é um alimento que cumpre totalmente a lei alimentar judaica. Este código de leis é chamado de cashrut. Traduzido do hebraico, "kashrut" significa "ajuste".
As regras kosher são tesouros ancestrais protegidos da sabedoria popular. Kashrut é um sistema racional e bem pensado de alimentação saudável. Você só pode comer produtos ecologicamente saudáveis que estejam em harmonia com o corpo humano.
De acordo com a cashrut, é permitido comer carne de animais ruminantes (ou seja, estritamente herbívoros) e artiodáctilos. Estas são vacas, cabras, ovelhas, gazelas, cabras montanhosas bem conhecidas. Em nenhum caso você deve comer carne de porco, camelo, lebre e hyrax. Esses animais têm apenas um dos signos kosher.
A Torá não menciona pássaros kosher, mas há menções de pássaros tref. Creep food é o oposto de kosher e não deve ser ingerido em nenhuma circunstância. A Torá fala de uma águia, uma coruja e um pelicano como pássaros de maças. Como não há como identificar todos os pássaros inadequados listados na Torá, tradicionalmente os judeus comem apenas pássaros domésticos - galinhas, patos, gansos, pombos e perus.
De acordo com a cashrut, os peixes comestíveis têm duas características - eles têm barbatanas e escamas. As escamas kosher corretas não se prendem firmemente ao corpo do peixe e são facilmente destacadas dele.
as regras
Kashrut contém uma série de regras que determinam como cortar animais, com quais facas e em quais lugares. Há também um guia para armazenamento e manuseio de carne kosher. Portanto, a carne de animais abatidos e processados indevidamente (mesmo que seja uma vaca ou ovelha) é considerada não-casher.
A Torá proíbe estritamente comer sangue. Após o corte, a carne é embebida em água e, em seguida, colocada em uma tábua especial de decapagem, onde é salpicada com sal grosso. O sal retira e absorve o sangue. Em seguida, a carne é lavada muito bem novamente.
Kashrut divide todos os alimentos de origem animal em laticínios e carne. É estritamente proibido consumir os dois tipos de alimentos ao mesmo tempo. Depois de comer carne, um certo tempo (geralmente várias horas) deve passar antes de comer laticínios. E os alimentos à base de carne podem ser consumidos após o leite, após um intervalo de meia hora a duas horas. O prazo é determinado pelas leis e regulamentos da comunidade em particular.
Alimentos que não podem ser classificados como laticínios ou carnes (vegetais, peixes, frutas) podem ser consumidos a qualquer momento, com qualquer tipo de alimento. Os judeus acreditam que a comida tref não-kosher tem um efeito negativo na espiritualidade de uma pessoa e reduz sua sensibilidade.
