Como ideia, esse tipo de alimento vem ganhando popularidade nos últimos anos. Indo mais fundo na história, deve ser lembrado que eram alimentos crus que as pessoas comiam - frutas de plantas, raízes e assim por diante.
Aqueles que se inclinam para uma dieta de alimentos crus argumentam que essa maneira particular de comer é a mais útil e necessária para o corpo. Os alimentos crus não contêm antibióticos, hormônios de crescimento ou outras substâncias nocivas.
Então, as vantagens desse tipo de alimento:
- As frutas e vegetais crus contêm uma grande quantidade de vitaminas, úteis e de fácil digestão. Durante o tratamento térmico, seu número é reduzido significativamente. Você pode substituí-los por medicamentos vitamínicos, mas eles, por sua vez, são mal absorvidos pelo corpo. Além disso, estudos mostram que, se o corpo está predisposto a tumores, o consumo de comprimidos de vitaminas A e E pode aumentar o risco da doença.
- Os nutrientes vegetais encontrados em produtos naturais ajudam a manter a saúde dos olhos. Estatisticamente, as pessoas que preferem alimentos crus quase nunca desenvolvem catarata. Ao contrário de quem come carne todos os dias - neste caso, o risco de doenças é bastante elevado.
- Além do tratamento térmico matar grande quantidade de vitaminas, contribui para o aparecimento de compostos químicos prejudiciais ao organismo. Por exemplo, durante o processo de fritura, surgem agentes cancerígenos. No entanto, eles podem ser evitados por cozimento a vapor, guisado ou cozimento.
Desvantagens:
- Nem todos podem cultivar frutas e vegetais orgânicos, preferindo comprá-los em uma loja. Mas, "comprados em loja", esses produtos perdem suas propriedades úteis. Sem falar que eles são cultivados com produtos químicos que afetam negativamente as frutas.
- Muitas substâncias necessárias para o corpo não estão contidas nas frutas cruas. Portanto, os crudívoros carecem de ácidos graxos, minerais e algumas vitaminas.
- O excesso desses alimentos irrita o trato gastrointestinal, o que em alguns casos leva à gastrite.
- Não se esqueça que o apetite aumenta a produção de suco gástrico, o que contribui para a boa absorção dos alimentos. Portanto, o prazer que uma pessoa recebe ao comer não deve ser relegado a segundo plano. E alguns vegetais e frutas são muito mais saborosos quando cozidos.
- Os ácidos contidos nos alimentos vegetais causam a erosão do esmalte dos dentes muito mais cedo do que deveriam naturalmente. Ao contrário de frutas e vegetais tratados termicamente.
