Na culinária alemã, uma grande variedade de vegetais, carnes e produtos derivados de carne são usados para preparar os pratos. A caçarola ao estilo de Hamburgo pode ser atribuída aos segundos pratos mais delicados, os principais ingredientes são vegetais e filetes de arenque.
Para preparar a caçarola ao estilo de Hamburgo, você precisará de:
- batatas
- arenque (filé)
- cebola verde
- cenoura
- cebolas de bulbo
- manteiga
- Migalhas de pão
- sal
mistura de cozimento:
- nata
- maionese
Tecnologia de cozinha:
As cebolas verdes devem ser lavadas, descascadas das penas secas e picadas finamente. Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas, retire a casca da cebola e corte em rodelas.
Para preparar este prato, é melhor usar arenque ligeiramente salgado. Se apenas salgado estiver disponível, deixe-o de molho. Para isso: o arenque deve ser despejado com leite ou água (para 1 kg de peixe 250 ml de líquido) e mantido na geladeira por pelo menos 3 horas.
O arenque preparado deve ser cortado em cubos pequenos ou cubos grandes.
Numa frigideira aqueça a manteiga e frite as cebolas.
Lave e descasque as batatas e corte em rodelas com 3 mm de espessura.
É melhor cozinhar este prato em um prato de cerâmica, mas se não houver um, você pode usar qualquer prato para assar. O recipiente preparado deve ser untado com manteiga.
Os produtos devem ser empilhados em camadas em uma ordem específica. A seqüência de vegetais é a seguinte: batata, cenoura, cebolinha, cebola, arenque, novamente batata e cenoura. Cada camada de vegetais deve ser salgada. Para preparar a mistura para assar, misture a maionese e o creme de leite. Os produtos empilhados são despejados com uma mistura e colocados em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse até dourar por 1 hora. Sirva decorado com ervas.
