Uma dieta de alimentos crus é um sistema alimentar que exclui o processamento térmico dos produtos. Via de regra, a base de uma dieta estrita de alimentos crus é vegetariana, pratos magros à base de vegetais e frutas, cereais germinados e frutas secas, óleo vegetal prensado a frio, especiarias e temperos. Segundo os adeptos desse cardápio, cozinhar sem tratamento térmico preserva todas as substâncias úteis dos produtos, ajuda a manter e a melhorar a saúde.
Cozinha enxuta para crudívoros: sopa sem cozinhar
Mudar para uma dieta de alimentos crus não significa que você tenha que comer alimentos não processados ou apenas saladas. Existem muitas receitas para os foodists crus para ajudá-lo a criar uma refeição completa. Por exemplo, você pode substituir uma refeição quente por abóbora fria e sopa de lentilha. Para ele, você precisará dos seguintes produtos:
- lentilhas vermelhas germinadas (2 punhados);
- coentro (1 cacho);
- abóbora (0,5 kg);
- tempero de curry.
Escolha uma safra jovem de melão com polpa de laranja, pesando não mais do que 5-7 kg - essa abóbora contém mais frutose e caroteno. Descasque as crostas e os caroços, corte a polpa em rodelas e esprema o sumo com um espremedor. Adicione as lentilhas, meio punhado de coentro, curry a gosto e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a sopa em uma tigela e decore com o coentro que sobrou com ervas picadas.
Muitos pratos de alimentos crus chegaram à Rússia da culinária indiana, que é famosa por seus temperos quentes. Opcionalmente, você pode substituir especiarias leves, como canela, em vez de curry.
Pkhali de topo de beterraba
Normalmente, o famoso lanche georgiano - pkhali - é feito à base de espinafre cozido, beterraba ou ekala (uma erva espinhosa com brotos suculentos comestíveis). Em uma receita para cozinha de alimentos crus, você pode usar topos de beterraba e omitir o tratamento térmico dos alimentos. Para este prato, leve:
- nozes (1 copo);
- topos de beterraba picada (5 copos);
- coentro (1 cacho);
- alho (1 dente);
- sal de cozinha a gosto;
- suco de limão espremido na hora (2 colheres de sopa).
Moa os grãos de noz em um processador de alimentos, em seguida, role junto com o coentro picado, topos de beterraba (apenas as partes verdes!), Alho esmagado. Salgue o purê resultante a gosto e tempere com suco de limão espremido na hora. Se desejar, ele pode ser substituído por vinho azedo ou um pouco de vinagre de vinho. Moa todos os ingredientes pkhali novamente até que a mistura se assemelhe a um patê. Forme bolas, coloque em uma travessa e decore com sementes de romã. Sirva com fatias de vegetais crus - pimentão, pepino, tomate, cebola roxa.
Os médicos não recomendam uma dieta de alimentos crus constante, pois é repleta de problemas digestivos graves, falta de proteínas e minerais. No entanto, jejuns temporários de alimentos crus podem ajudar a eliminar as toxinas e perder peso.
Sorvete de amêndoa crua
Uma sobremesa leve feita com frutas e nozes cruas trará uma variedade agradável ao cardápio de alimentos crus magros. Para fazer sorvete você precisa:
- kiwi maduro (4 frutas);
- bananas (7 unidades);
- cacau em pó (25 g);
- amêndoas (1 punhado).
Descasque a fruta, corte o kiwi em semicírculos finos e coloque nas taças. Passe a primeira metade das bananas no purê de batata com um liquidificador e coloque em porções sobre o kiwi. Não misture camadas de frutas! Misture as bananas restantes com o cacau em pó para fazer uma massa lisa e purê e, em seguida, coloque na camada superior das tigelas. Moa as amêndoas em um moinho e decore o sorvete com migalhas de nozes. Mantenha o tratamento na geada até engrossar por cerca de 1-1,5 horas.
