No verão, você não só pode sair de férias e se divertir, mas também preparar legumes para o inverno. As recepcionistas não perdem a oportunidade e fazem deliciosos petiscos que serão um excelente complemento da mesa de inverno.
Uma das formas de preparar vegetais é o congelamento, que pode ser feito em casa, em freezers domésticos. No processo, um máximo de substâncias úteis é preservado. O congelamento completo do produto ocorre a uma temperatura de 28-29 graus negativos. Os vegetais preparados desta maneira podem ser usados conforme a necessidade por vários meses.
É muito conveniente colher os legumes em conjuntos, o que mais tarde simplificará o processo de preparação das sopas. Encha os sacos de celofane ou recipientes de plástico com cenouras picadas, pimentões, tomates e ervas. Coloque os recipientes no freezer.
A próxima forma comum de preparar vegetais é a esterilização. É bom porque a uma temperatura de 100 graus a maioria dos microorganismos patogênicos morre. Isso é o que permite que você armazene o produto acabado por um longo tempo. No entanto, às vezes isso afeta negativamente as qualidades úteis e de sabor da peça de trabalho.
As donas de casa costumam usar comida enlatada para preparar lanches para o inverno. Para fazer isso, você precisa esterilizar potes de vidro e tampas de lata sobre o vapor. Os vegetais preparados são colocados em recipientes e enchidos com salmoura quente. Em seguida, as latas cheias devem ser colocadas em uma panela com água morna, de forma que seu nível fique nivelado com o conteúdo das latas. No final, os potes são bem fechados com tampas e virados de cabeça para baixo.
A decapagem é outra forma simples e popular de colher frutas. É necessário preparar um recheio de sal, açúcar, ácido acético e especiarias. Despeje em potes de vegetais. Em seguida, os recipientes são enrolados com tampas envernizadas. Lembre-se de que esses espaços em branco não são armazenados por muito tempo - cerca de 1, 5 meses.
