A rosa é a flor mais popular para decorar bolos. A simplicidade e sofisticação da forma permitem criar uma grande variedade de composições. Mesmo uma rosa em combinação com folhas e fitas mudará o bolo irreconhecível. Prepare um bouquet destas flores, agrade a sua família com a sua habilidade.
É necessário
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- Para maçapão:
- 250 g de amêndoas doces;
- 7 pedaços de amêndoas amargas;
- 200 g de açúcar;
- 1 colher de sopa de água.
- Para mástique:
- Marshmallows de 90 g;
- 100 g de chocolate amargo;
- 40 ml de creme;
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de conhaque;
- 120 g de açúcar de confeiteiro.
- Para o teste:
- 1 xícara de açúcar;
- 4 ovos;
- 1 xícara de farinha.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa de maçapão. Escalde 250 g de amêndoas doces e 7 pedaços de amargo com água quente. Retire as nozes. Coloque os grãos em uma assadeira e leve ao forno em fogo baixo. As nozes devem secar um pouco.
Passo 2
Moa as nozes em um moedor de café. Você deve obter um pó de amendoim muito fino.
etapa 3
Prepare o pó com 200 g de açúcar granulado. Peneire em uma peneira.
Passo 4
Misture o açúcar e a amêndoa em pó até ficar homogêneo. Você pode fazer isso com um mixer.
Etapa 5
Polvilhe 1 colher de sopa de água fervida fria na massa de amêndoa-açúcar. Mexa a mistura continuamente até ficar homogêneo.
Etapa 6
Passe a massa de maçapão por um moedor de carne 3 vezes.
Etapa 7
Coloque a mistura em banho-maria e aqueça mexendo sempre. Nesta fase do preparo, você pode adicionar 30 g de açúcar de frutas em pó. A massa de maçapão está pronta.
Etapa 8
Você também pode esculpir rosas de mástique de chocolate. Quebre 100 g de chocolate amargo em pedaços pequenos, coloque em uma tigela de metal e derreta completamente em fogo baixo ou em banho-maria.
Etapa 9
Adicione 90 g de marshmallows ao chocolate. Mexa constantemente com uma colher.
Etapa 10
Adicione 40 ml de natas, 1 colher de sopa de manteiga e conhaque à tigela. Isso deve ser feito no momento em que os marshmallows começam a derreter e aumentar de volume. Você deve ter uma massa espessa e homogênea. Quando terminar, retire a panela do fogo.
Etapa 11
Adicione 120 g de açúcar de confeiteiro em porções, combinando cuidadosamente com a base da aroeira. Primeiro mexa a mistura com uma colher e depois com as mãos. Isso é melhor feito em uma mesa polvilhada com açúcar de confeiteiro. A mástique acabada deve ter a aparência de uma massa elástica e não pegajosa.
Etapa 12
Rosas também podem ser feitas de massa. Misture 4 ovos, 1 xícara de açúcar granulado e 1 xícara de farinha em uma massa. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga em pequenas porções. Asse no forno em fogo médio por alguns minutos. Não seque demais!
Etapa 13
Cegar uma rosa é fácil. Pegue um pequeno pedaço de aroeira ou maçapão com o qual você fará isso. Role 4-5 bolas do mesmo tamanho. Em seguida, alise-os para fazer círculos. Você pode rolar as bolas com um rolo.
Etapa 14
Coloque os círculos um em cima do outro de forma que cada um subseqüente comece a partir do meio do anterior. Role esta "escada" em um rolo. Basta cortar ao meio com uma faca afiada e dobrar as pétalas com as mãos, formando-as. Use um palito para aplicar listras nas pétalas, se desejar. Você tem duas rosas com uma base plana, com as quais você pode decorar o bolo imediatamente.
Etapa 15
A recepção de esculpir rosas da massa difere da anterior. Role a folha em branco para a pétala com um tubo ou cone - este é o meio da flor. Enrole o resto das pétalas ao redor da base até obter a rosa do tamanho certo.
Etapa 16
Cegue algumas rosas e coloque-as no bolo. Complete a composição com fitas, folhas e laços esculpidos no mesmo material das rosas.
