Por Quanto Tempo Você Pode Comer Cogumelos De Leite Após A Salga

Por Quanto Tempo Você Pode Comer Cogumelos De Leite Após A Salga
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Vídeo: Por Quanto Tempo Você Pode Comer Cogumelos De Leite Após A Salga

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Vídeo: Saiba os diferentes tipos de cogumelos comestíveis 2024, Marcha
Anonim

Os cogumelos de leite crocantes e salgados são uma verdadeira iguaria. O sabor deste produto é tão bom que é impossível evitar experimentar os alimentos logo no dia seguinte após a salga. No entanto, esses cogumelos são realmente saborosos somente após envelhecimento em salmoura por pelo menos 30 dias.

Por quanto tempo você pode comer cogumelos de leite após a salga
Por quanto tempo você pode comer cogumelos de leite após a salga

O processo de preparação dos cogumelos para a salga leva muito tempo, porque os cogumelos precisam de imersão durante três dias em água. É por isso que muitos estão tão impacientes para saborear o prato nos primeiros dias após o enlatamento. Porém, para não se decepcionar com o sabor do prato, não se deve degustar o produto tão cedo, pois os cogumelos não são salgados de forma alguma.

Em geral, a prontidão deste produto depende do método de salga e do tamanho dos cogumelos. Se os cogumelos jovens forem conservados e o método de salga quente for usado, o produto é bastante adequado para servir à mesa após 10-20 dias de envelhecimento em salmoura. Os cogumelos grandes, salgados a frio, não podem ser consumidos antes de um mês após a salga.

Se quiser picle os cogumelos para que possam ser servidos à mesa ao fim de um ou dois dias, então, neste caso, deve usar a receita para picles rápidos de cogumelos. Você vai precisar de:

  • 2,5 kg de cogumelos;
  • 250 gramas de sal;
  • 2 folhas de louro;
  • 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
  • 2 litros de água.

Lave os cogumelos com leite bem embebidos, coloque em uma panela, cubra com água, adicione sal (120 gramas) e coloque no fogo. Ferva os cogumelos após ferver por 15-20 minutos, depois deixe a salmoura esfriar completamente e, em seguida, ferva os cogumelos novamente, mas por 10 minutos.

Esfrie os cogumelos, transfira-os para uma frigideira esmaltada, salpique cada camada com sal (devem ser usados os 130 gramas restantes) e especiarias, despeje a salmoura fria (na qual os cogumelos foram cozidos) e coloque sob pressão. Após 24-48 horas, os cogumelos podem ser comidos.

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