Inicialmente, o peixe de variedades nobres era denominado "vermelho": esterlina, esturjão, beluga. Mais tarde, devido à sua incomum cor laranja-avermelhada, esse nome passou para outra família de peixes - o salmão. Truta, salmão, salmão rosa e outros peixes salmão são os melhores fornecedores de gorduras ômega-3 saudáveis para o corpo humano.
Instruções
Passo 1
Nas prateleiras das lojas é possível encontrar carcaças inteiras de trutas ou salmão rosa, além de peixes já descascados e cortados. Comer peixes abaixo do padrão pode levar a uma grave intoxicação alimentar e é uma séria ameaça à sua saúde.
Passo 2
Examine a carcaça do peixe com cuidado. Em primeiro lugar, não deve ter um odor desagradável. A completa ausência de odores também é um bom motivo para não comprar.
etapa 3
Se o peixe ainda não perdeu a cabeça, olhe em seus olhos. Devem ser leves, sem um filme turvo.
Passo 4
O salmão fresco deve ter guelras vermelhas brilhantes. Este é o sinal mais importante da frescura de qualquer peixe. Se o peixe foi congelado, a cor das guelras será mais pálida do que a do peixe resfriado. Mas se eles tiverem uma tonalidade cinza, marrom ou esverdeada, a compra deve ser descartada. Esse produto é perigoso para a saúde!
Etapa 5
Um indicador importante da qualidade do peixe é o aspecto das escamas. Deve ser brilhante o suficiente na cor. O muco que cobre a parte externa das escamas não deve formar grumos ou ter um cheiro desagradável.
Etapa 6
Preste atenção na cor da carne do peixe vermelho. A cor muito intensa e brilhante da carne deve alertá-lo - talvez corantes especiais tenham sido adicionados à ração para peixes para torná-la mais atraente para o comprador. Listras mais claras devem ser visíveis no filete cortado.
Etapa 7
Peça ao vendedor para pressionar seu dedo na carne do peixe - ela deve estar firme o suficiente e rapidamente recuperar sua forma.
Etapa 8
Compre peixes apenas em locais confiáveis. Não hesite em perguntar ao vendedor sobre a disponibilidade dos documentos de acompanhamento da mercadoria: certificados de qualidade, etc.
