Um jantar chique em meia hora com todos os ingredientes disponíveis - que melhor maneira de mimar seus convidados?
Para preparar bifes de cogumelos, você precisará de:
- lombo de vaca, 4 pedaços de 200 gramas;
- vinho tinto, 200 ml;
- champignon, 200 gramas (descascar e esfarelar);
- caldo de carne, 200 ml;
- chalotas, 2 unid. (moer);
- alho, 2 dentes (costeleta);
- alecrim, 2 colheres de chá (pique bem);
- azeite, sal e pimenta a gosto.
O forno deve esquentar até 200 graus, e nessa hora, a carne deve estar com sal e pimenta, depois fritar em uma frigideira até que apareça uma crosta apetitosa - cerca de 5 minutos de cada lado.
Os bifes fritos devem ser levados ao forno (pode-se usar uma frigideira se for adequada) e manter por cerca de 8 minutos para que os bifes fiquem cozidos no meio com o suco.
Os bifes são colocados em um prato, e nessa hora o molho está sendo preparado - na frigideira em que a carne foi previamente frita, cebolas, alho, champignon são jogados e fritos por cerca de 4-5 minutos. Depois disso, o vinho e o caldo são servidos e o alecrim é adicionado. O molho estará pronto quando a quantidade tiver evaporado 2 vezes. Depois disso, bifes de dar água na boca são servidos com molho de cogumelos pronto.
