Os pratos de coxas de frango parecem verdadeiramente originais e específicos. Eles são mais comuns na culinária chinesa. As patas são ótimas para fazer lanches quentes e são especialmente deliciosas quando combinadas com abóbora.
É necessário
-
- Para a primeira receita:
- pernas de galinha;
- batatas;
- óleo vegetal;
- sal;
- mostarda;
- querida;
- nata.
- Para a segunda receita:
- pernas de galinha;
- abóbora;
- cebola;
- Ruivo;
- sal;
- vinho branco seco;
- óleo vegetal perfumado.
- Para a terceira receita:
- pernas de galinha;
- vinagre;
- molho de soja;
- alho;
- açúcar;
- anis.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar coxas de frango com molho de mostarda e mel, esfregue cinco tubérculos de batata jovens com uma escova dura, sem descascá-los. Corte ao meio no sentido do comprimento. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as batatas no fundo e nas bordas das laterais.
Passo 2
Coloque um quilo de coxas de frango em uma panela e cubra com água. Deixe ferver, mude a água e deixe ferver novamente. Coloque as patas nas batatas e salgue bem. Prepare o molho. Para fazer isso, misture 2 colheres de sopa de mostarda com a mesma quantidade de mel líquido e creme de leite. Despeje o molho sobre as pernas e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C. Asse até que as batatas estejam cozidas.
etapa 3
Tire as pernas de abóbora. Para fazer isso, mergulhe 500 gramas de coxas de frango em água fervente por um minuto. Descasque uma abóbora pequena, retire as sementes e o meio não comestível, corte em cubos curtos e escalde. Ferva a água em uma panela de barro e coloque as patas nela. Assim que a água ferver novamente, retire a espuma e adicione metade da cebola picada, cinco gramas de gengibre ralado e cozinhe sob a tampa entreaberta por cerca de uma hora.
Passo 4
Quando as pernas estiverem moles, acrescente a abóbora, meia colher de chá de sal, duas colheres de sopa de vinho branco seco e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e polvilhe as patas com uma colher de chá de óleo vegetal perfumado.
Etapa 5
Use outra receita para fazer pés de frango. Ferva 800 gramas de patas em água levemente salgada por 20 minutos. Escorra a água e limpe as patas com toalhas de papel. Coloque-os em uma frigideira quente com óleo vegetal e frite em fogo médio até ficar crocante.
Etapa 6
Continuando a refogar em fogo baixo, regue as patas com uma mistura de uma colher de sopa de vinagre e três colheres de sopa de molho de soja. Pique uma cabeça de alho em tiras estreitas e adicione à panela junto com uma colher de chá de açúcar e duas estrelas de anis. Mexendo sempre, deixe o molho ferver por alguns minutos e depois retire do fogo.
